Union Suisse des paysans ::

Communiqué de presse de l'Union Suisse des Paysans du 24 janvier 2012

La force du franc pénalise les hôteliers suisses. Dans l’espoir de résoudre leurs problèmes, ils s’engagent à présent en faveur d’un accord de libre-échange agricole avec l’UE. Ils ne se rendent pas compte qu’ils vont jeter le bébé avec l’eau du bain. Un accord de libre-échange entraînerait une chute de 40 % du revenu sectoriel de l’agriculture suisse, déjà très bas à l’heure actuelle. Un recul d’une telle ampleur aurait des conséquences profondes sur la structure et la répartition géographique des exploitations agricoles. Cela aurait à son tour des répercussions sur le tourisme. En effet, la diversité du paysage, les régions périphériques dynamiques et les traditions toujours bien vivantes représentent des éléments essentiels du charme de notre pays. Pour l’USP, il est inconcevable que l’organisation hotelleriesuisse soit prête à affaiblir l’attraction exercée par la Suisse sur les touristes étrangers pour réaliser, dans le meilleur des cas, des économies minimes en achetant des produits.

Selon les propres indications de l’organisation, les achats de denrées alimentaires représentent moins de 20 % des dépenses. Ce sont surtout les charges en personnel qui pèsent dans la balance. Quant aux matières premières produites par les paysans, elles n’entrent que pour une très faible partie dans les dépenses pour les denrées alimentaires requises dans l’hôtellerie. D’une part, parce que la restauration utilise moins de denrées alimentaires non transformées que des produits élaborés et prêts à cuisiner. De l’autre, parce que les denrées alimentaires achetées comprennent une part considérable de produits étrangers, dont les prix ne bougeraient pas le cas échéant. Les retombées d’un accord de libre-échange seraient aussi minces que l’influence actuelle de l’agriculture sur les charges des entreprises hôtelières suisses.

Au lieu de se faire la guerre, l’hôtellerie et l’agriculture auraient tout à gagner à travailler main dans la main : pour mettre en valeur et vendre ensemble les atouts de la Suisse. Pour travailler ensemble à l’élaboration de la stratégie de qualité. Pour développer ensemble des possibilités d’optimisation à tous les niveaux de la chaîne de création de valeur. Et pour faire face ensemble à des temps plus difficiles.

Renseignements :
Francis Egger, Resp. Economie, politique et affaires internationales USP, Tél. 079 280 69 66

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