Union Suisse des paysans ::

La souveraineté alimentaire est un concept important, mais qui ne va pas de soi. Officiellement, il est défini comme suit : « La souveraineté alimentaire est le droit de chaque nation de maintenir et développer sa propre capacité de produire des denrées alimentaires, lesquelles sont déterminantes pour la sécurité alimentaire nationale et communautaire, dans le respect de la diversité des cultures et des méthodes de production. » (Via Campesina 1996). En bref, cela signifie que tout pays a le droit de définir lui-même sa politique agricole et alimentaire. Dans ce sens, la souveraineté alimentaire consiste à déterminer d’où viennent les denrées alimentaires, qui les produit et dans quelles conditions.