Inhalt - Fleisch und Fisch

Fleisch und Fisch

Preisempfehlung für den Direktverkauf

Gültig ab 01. September 2017

Sorte
Fr. / kg
Bauernschüblig (je Paar, ca. 150 g)
4.00 - 5.50
Bauernwürste
15.00 - 18.00
Bratwürste
17.00 - 24.00
Gewürzwurst
40.00
Gänse, geschlachtet
30.00 - 35.00
Kalbfleisch, Mischpaket
33.00 - 35.00
Kalbsbratwurst, Stück
2.50 - 2.90
Kuhfleisch, getrocknet
55.00 - 60.00
Landjäger
28.00 - 32.00
Natura-Beef, Mischpaket

29.00 - 34.00

Rauchwürste
18.00 - 24.00
Rindfleisch, gehackt
17.00 - 19.00
Rindfleisch, Mischpaket
26.00 - 29.00
Rindfleisch, Mischpaket, Hinterviertel
40.00 - 45.00
Schweinefleisch, gehackt
15.00 - 18.00
Schweinefleisch, Mischpaket, Hinterviertel
25.00 - 28.00
Schweinefleisch, Mischpaket, inkl. evt. Würste
17.00 - 21.00
Trockenfleischwürste
38.00 - 44.00
 
Schaffleisch, Gitzi
Gitzifleisch
28.00 - 32.00
Lamm, Mischpaket, < 8Mte.
28.00 - 33.00
Schaf, gehackt
18.00 - 22.00
Schaf, getrocknet
55.00 - 65.00
Schaf, Rauchwürste
24.00 - 30.00
 
Trutenfleisch
Truten, geschlachtet, ganz
15.00 - 19.00
Truten, Schnitzel
33.00 - 35.00
Truten, Steak
23.00
Truten, zerlegt
25.00 - 28.00
 
Enten und Poulets
Enten, geschlachtet (kg)
25.00 - 28.00
Enten, lebend (Stk.)
25.00 - 30.00
Poulets
10.00 - 12.00
Poulets, Label, Freiland
15.00 - 20.00
   
Kaninchenfleisch
ganz
18.00 - 22.00
zerlegt
22.00 - 25.00
lebend
9.00 - 11.00
 
Fisch
Forellen, geschlachtet, ganz
20.00 - 22.00
Forellen, Filets
38.00 - 40.00

So setzt sich der Direktverkaufspreis zusammen

Die angegebenen Direktverkaufspreise in den obigen Tabellen sind Richtpreise. Das heisst, sie sind in keiner Weise verbindlich. Wichtig ist, dass jeweils sämtliche Faktoren und Kosten wie zum Beispiel Region, Bedienung und Beratung (oder Self-Service), Qualität, Menge und Verpackung, Warenpräsentation, Bereitstellung und auch die Verluste gedeckt sind. Für grössere und grosse Mengen können Mengenrabatte gewährt werden, für Labels und Bio können Zuschläge gemacht werden. Die Preise im Direktverkauf steigen und sinken nicht so ausgeprägt und in selbem Tempo wie die Preise am Engros-Markt oder beim Grossverteiler. Wird zugekaufte Ware angeboten, sind entsprechende Margen bei der Preisfestsetzung zu berücksichtigen.

Rita Steiner-Lippuner und Philip Gut, Beratungsdienst, Wallierhof SO