Contenu - Conjoncture

Marchés et Prix

Vente directe

Prix indicatifs :

Légumes

Fruits

Fait maison

Viande et poisson

Commentaire du marché

Werner Wicki

Livrez vos agneaux à temps !

Commentaire du marché du 18 août 2017 dans le journal Agri

Le prix courant des agneaux de boucherie s’élève à 13 fr. 00 le kilo poids mort (PM) depuis début juin. Les agneaux de pâturage pour 5 fr. 50 le kg/vif et les moutons pour 5 fr. 90 le kg PM restent prisés, leurs prix se sont stabilisés à ce bon niveau depuis un certain temps. Le marché des agneaux se montre équilibré à l’heure actuelle. L’offre se révèle limitée face à une demande normale. La fête musulmane de l’Aīd el-Kebir tombe déjà au début de septembre cette année, si bien que les abattages commencent dès maintenant. Par conséquent, la pression sur les prix devrait s’accentuer plus tôt qu’à l’accoutumée cet automne. Il est donc préférable de livrer le plus tôt possible les agneaux prêts à l’abattage. Les éleveurs qui peuvent récupérer dès maintenant les agneaux à l’alpage profitent de prix intéressants à l'heure actuelle et contribuent à réduire l'offre excédentaire durant l'automne.

Les importants programmes de Migros et de Coop pour les agneaux d’alpage et de montagne se déroulent dans la même ampleur que les années précédentes. Les abattages pour ces programmes débutent le 28 août. Nous, producteurs, devons veiller à ce que les animaux sous label soient disponibles au bon moment dans la qualité souhaitée, et ce sans hésiter à fournir le surplus de travail que cela occasionne – c’est à cela que se reconnaissent les pros de l’élevage ovin !

Werner Wicki, Fédération suisse d’élevage ovin