Contenu - Légumes bio

Légumes Bio

Ces recommandations de prix sont aussi valables pour les producteurs en reconversion ! En effet, le surcroît de travail et un risque de production plus important justifient l’application des prix bio déjà pendant la période de reconversion.

Légumes de la ferme
Fr. / kg
De grandes quantités de la ferme
Fr. / kg
Pour revendeurs de la ferme
Fr. / kg
Chou-fleur 8.00 - 9.50 6.50 - 7.50
Haricots 9.00 - 12.50 7.00 - 9.00
Broccoli 7.20 - 8.80 6.00 - 7.00
Chicoree 10.00 - 12.50 9.50 - 9.80
Chou de Chine 6.80 - 8.80 5.20 - 6.50
Laitue 9.80 - 11.80 8.50 - 9.50
Chicorée 7.80 - 9.00 6.50 - 7.50
Fenouil 4.80 - 7.80 3.60 - 4.50
Concombres 3.50 - 4.50 2.20 - 3.20
Chou rouge 4.40 - 6.00 3.70 - 4.20 3.00 - 4.00
Chou blanc 4.20 - 5.80 3.50 - 3.80 3.00 - 4.00
Carottes 3.20 - 4.60 2.40 - 3.00 2.20 - 3.00
Carottes jeunes 3.80 - 4.80
Pommes de terre 2.80 - 4.20 2.30 - 3.00 1.50 - 2.20
Ail sec 15.00 - 16.00 13.00 - 14.00
Chou-pomme 2.80 - 4.80 2.00 - 3.00
Laitue pommée (Pièce) 3.20 - 4.20 2.20 - 3.00
Courge 4.50 - 6.50 4.00 - 5.00 3.50 - 4.20
Poireau, préparés 6.80 - 8.00 6.20 - 7.00 5.50 - 6.50
Rampon 30.00 - 38.00   25.00 - 28.00
Persil (Botte) 1.70 - 2.50
Rhubarbe 7.00 - 12.00    
Radis (Botte) 2.20 - 3.20
Betterave à salade, crue 3.20 - 4.20 2.80 - 3.20 2.00 - 3.00
Betterave à salade, cuit 5.50 - 6.80 4.50 - 5.30
Radis long (Pièce) 1.80 - 2.50
Roquette 25.00 - 30.00 20.00 - 22.00
Céleri-pomme 5.80 - 7.00 5.00 - 6.20 4.00 - 5.00
Céleri-branche 7.20 - 9.00 6.00 - 7.00
asperges blanches 21.00 - 25.00    
asperges vertes 12.00 - 20.00    
Epinards 10.00 - 15.00 8.00 - 11.00
Ciboulette (Botte) 1.20 - 1.50
Bette à tondre 6.80 - 7.80 6.20 - 6.80 5.00 - 6.20
Tomates 5.50 - 8.50
Chou frisé 5.00 - 6.30 4.00 - 4.80 3.20 - 3.80
Ognions 4.00 - 5.50 3.30 - 3.80 2.80 - 3.20
Chicorée pain de sucre 5.40 - 7.20 4.40 - 5.20

Remarques

Suppléments de stockage :
Compter un supplément à partir de décembre dans le cas des fruits, des pommes de terre et des légumes de garde afin de couvrir les frais de stockage. Adapter les valeurs indicatives pour le stockage naturel selon l’exploitation.

  • Pommes de terre, betteraves rouges : 0.10 Fr./kg par mois de stockage
  • Carottes, oignons, céleris, choux, choux frisés : 0.10 Fr./kg par mois de stockage
  • Pommes, poires : 0.25 Fr./kg par saison de stockage en AC; 0.10 Fr./kg stockage naturel

Les prix indicatifs de BIO SUISSE s'appuient sur la situation du marché ainsi que sur l'expérience des vendeurs directs de toutes les régions. Ils représentent une moyenne pour toute la Suisse. Les bulletins de prix régionaux peuvent être retirés auprès de BIO SUISSE.