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Viande Bio

Ces recommandations de prix sont aussi valables pour les producteurs en reconversion ! En effet, le surcroît de travail et un risque de production plus important justifient l’application des prix bio déjà pendant la période de reconversion.

BIO-Recommandations de prix pour la vente directe

Produits carnés, Paquetes mixtes, fini pour la poêle et vacuum
Pour des quantités supérieures à 10 kg: - 10 %

  Fr. / kg
Veau à 6 mois 30.00 - 35.00
Natura Beef (à 10 mois) 26.00 - 32.00
Boeuf jusque à 2 ans 24.00 - 28.00
Porc 18.00 - 24.00
Mouton 19.00 - 23.00
Agneau 23.00 - 29.00
Cabri 26.00 - 28.00
Poulet 20.00 - 27.00
Dindes 29.00 - 33.00
Oies 27.00 - 30.00
Canards 26.00 - 29.00
Lapin 20.00 - 24.00
Lard de paysan 28.00 - 32.00
Schüblig 20.00 - 26.00
Schüblig de paysan / Paire 4.50 - 5.50
Jambon cru 45.00 - 55.00
Viandes séchées entière 65.00 - 90.00
Viandes séchées coupées 70.00 - 98.00
Mostbröckli entière 50.00 - 60.00
Mostbröckli coupé 55.00 - 70.00
 
Pièces coupées et emballée sous vide, 5-10 kg
Boeuf Fr. / kg
Rôti 24.00 - 34.00
Filet 65.00 - 75.00
Entrecôtes 55.00 - 65.00
Hachées 15.00 - 22.00
   
Vente directe de produits Bio  
Boeuf Fr. / kg
Émincé de boeuf 30.00 - 35.00
Cuisse 55.00 - 65.00
Romsteak 42.00 - 44.00
Bouilli 19.00 - 23.00
Tranches braisées 30.00 - 35.00
Ragoût 19.00 - 26.00
 
Natura-Beef / Boeuf Fr. / kg
Filet
69.00 - 75.00
Steak 55.00 - 60.00
Côtelettes 50.00 - 60.00
Tranches braisées 35.00 - 40.00
Tranches à la minute 42.00 - 49.00
Rôti roulé 30.00 - 36.00
Rôti de poitrine 23.00 - 30.00
Rôti 24.00 - 37.00
Tranches de jarret 20.00 - 25.00
Foie 16.00 - 24.00
Fromage d'Italie / Chair à saucisse 20.00 - 24.00
Saucisse à rôti 20.00 - 25.00
Ragoût 20.00 - 25.00
Émincés 32.00 - 37.00
Hachées 18.00 - 24.00
Langue fumée 20.00 - 25.00
 
Veau Fr. / kg
Filet 80.00 - 82.00
Côtelettes 55.00 - 65.00
Tranches à la minute 55.00 - 60.00
Rôti roulé 30.00 - 34.00
Rôti de poitrine 26.00 - 30.00
Rôti 30.00 - 44.00
Tranches de jarret 25.00 - 35.00
Foie 20.00 - 35.00
Fromage d'Italie / Chair à saucisse 20.00 - 25.00
Saucisse à rôti (260 g/Paire) 5.00 - 6.25
Ragoût 25.00 - 30.00
Émincés 40.00 - 50.00
Hachées 22.00 - 31.00
Langue fumée 23.00 - 30.00
 
Porc Fr. / kg
Filet
46.00 - 58.00
Steak/Aloyau 35.00 - 40.00
Côtelettes 25.00 - 30.00
Tranches 29.00 - 36.00
Émincés 25.00 - 30.00
Rôti 24.00 - 27.00
Foie 11.00 - 20.00
Lard à cuire 26.00 - 30.00
Lard 45.00 - 60.00
   
Vente directe de produits Bio  
Porc Fr. / kg
Hachées 16.50 - 23.00
Ragoût 16.00 - 25.00
Saucisse à rôti 18.00 - 23.00
 
Agneau Fr. / kg
Gigot
40.00 - 50.00
Côtelettes 45.00 - 55.00
Ragoût 32.00 - 40.00
Hachées 20.00 - 30.00
Saucisse à rôtir 20.00 - 25.00
Fourrure 120.00 - 140.00