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Produits laitiers

Recommandations de prix pour la vente directe

Valable dès le 1er septembre 2017

  Unité Prix PER Prix Bio
Fromage d'alpage kg
18.00 - 25.00
20.00 - 28.00
Beure de la ferme kg
14.00 - 18.00
18.00 - 22.00
Yaourt nature 500g
2.50 - 2.70
2.70 - 2.80
Yaourt au fruits 500g
2.90 - 3.30
3.00 - 3.40
Lait brut Litre
1.20 - 1.30
1.40 - 1.50
Lait, pasteurisé, homogénéisé, emballé Litre
1.50
1.70
Lait de brebis, brut Litre
4.00
4.20
Lait de chèvre, brut Litre
3.00 - 3.50
3.40 - 3.80
Crème Litre
8.00 - 10.00
12.00 - 14.00

Comment se compose le prix du vente directe?

Les prix affichés dans le tableau ci-dessus sont des prix indicatifs et ne sont pas juridiquement contraignants. Les prix doivent couvrir l’intégralité des coûts ainsi que d’autres facteurs tels que la région, les conseils et le service direct  (ou le self-service), la qualité, la quantité et l’emballage, la présentation et la préparation de la marchandise, les pertes éventuelles. Des rabais de quantité peuvent être accordés. En revanche des suppléments peuvent être perçus en fonction du label ou de la production bio. La fluctuation des prix en vente directe, tant à la hausse qu’à la baisse, ne varie pas au même rythme que sur les marchés de gros ou chez les grands distributeurs. S’il s’agit de la revente d’une marchandise, une certaine marge doit être prise en considération dans la fixation du prix.

Rita Steiner-Lippuner et Philip Gut, Service de vulgarisation, Wallierhof SO