07.05.21 | L’importance et la composition du produit des exploitations agricoles font preuve de la grande diversité qui règne dans l’agriculture suisse. Selon le type d’exploitation, c’est plutôt la production végétale ou la production animale qui domine. Les paiements directs livrent un apport très variable. D’autres sources de revenu (produits transfor-més, location de machines, vente directe) ont surtout pour les exploitations avec des cultures spéciales une im-portance élevée. Par type d’exploitation et en moyenne des années 2017 - 2019, la part de la production végétale par rapport au produit de l’exploitation a varié entre 2,3 et 62,7 %, celle de la production animale entre 1,6 et 82,3 % ainsi que celle des paiements directs entre 7,7 et 48,2 %. Le montant total du produit d’exploitation allait de 204 383 CHF à 538 290 CHF par exploitation et par an.

30.04.21 | En 2019, la consommation de fourrages par les animaux de rente a diminué par rapport à l’année précédente de 1,7 % pour atteindre la somme de 7,78 millions de tonnes de matière sèche. Le recul ressort surtout de la con-sommation réduite des herbivores (bovins, ovins, caprins et chevaux). La plus grande part du fourrage (65,3 %) provient des cultures fourragères pluriannuelles. Il s’agit surtout de l’herbe, fraîche ou conservée (foin, ensilage, herbe séchée). Les autres produits principaux (22,1 %) contiennent surtout des céréales. Les importations de sous-produits (5,5 %) ont augmenté au cours des dernières années. Ce sont surtout des produits ressortant de la transformation d’oléagineux. En Suisse, des sous-produits (5,1 %) sont aussi disponibles, ressortant de la trans-formation de matières premières agricoles. Ils proviennent de la transformation de céréales (son), betteraves sucrières (pulpe de betteraves, mélasse) et oléagineux (tourteau). Le bilan fourrager 2019 sera publié le 10 mai 2021.

23.04.21 | Au mois de mars 2021, les exportations de fromage de 7387 tonnes ont augmenté de 14 % par rapport à l’année précédente. Il paraît que la Suisse n’a jamais exporté autant de fromage au mois de mars. Les importations ont augmenté encore plus. Avec une quantité de 8070 tonnes, elles ont dépassé celles de l’année précédente de 23 % et celles du mois de mars 2019 même de 54 %. Ainsi, les importations de fromages ont dépassé les exportations au niveau de la quantité. Selon la valeur, les exportations sont toujours en tête. Au mois de mars, la valeur des exportations s’élevait à 69,8 millions de francs pendant que la valeur des importations s’élevait à 53,3 millions de francs.

16.04.21 | Après une longue période de baisse continue, l’effectif de vaches laitières s’est stabilisé ces derniers mois. A la fin du mois de mars 2021, l’effectif de 544 731 vaches laitières a pour ainsi dire égalisé l’effectif du mois de mars de l’année précédente (544 742 vaches laitières). Il paraît que l’élevage a été intensifié quelque peu ces deux der-nières années et la part de vaches à un âge de jusqu’à trois ans augmente toujours. Il reste à déterminer si l’effectif est tout simplement rajeuni ou s’il va être légèrement agrandi.

12.04.21 | Après un début de mois ensoleillé, un temps changeant s’est installé à partir du 4 mars. Du 11 au 13 mars, un temps tempétueux arrivé par l’ouest a occasionné des rafales de 70 à 100 km/h sur le nord du pays. Un air froid polaire a apporté de la neige jusqu’en plaine entre le 14 et le 21 mars. Les Alpes centrales et orientales ont reçu des chutes de neige particulièrement abondantes. Un temps anticyclonique, avec des températures douces, a dominé à partir du 23 mars. Dans l'ensemble, les températures de mars se situent dans la norme 1981-2010. Les précipitations sont restées rares dans la plupart des endroits en mars. Au début du mois de mars, la végétation présentait encore une nette avance. La période de froid du milieu du mois a toutefois ralenti le développement. Le début de la floraison des cerisiers a été observé à Liestal le 25 mars. À la clôture du présent commentaire, début avril, l’hiver a fait son retour avec des températures minimales inférieures à zéro degré et des chutes de neige jusqu’en plaine (7 avril). Des dégâts d’une ampleur encore inconnue sont à prévoir dans les cultures fruitières précoces (cerises, abricots, pruneaux).

09.04.21 | En Suisse, presque la moitié (48,5 %) des 3,4 millions de tonnes d lait de vache livré a été transformée en fromage en 2020. Le deuxième produit le plus important, le beurre, suit loin derrière avec une part de 15,0 %. La part du fromage par rapport au lait transformé a nettement augmenté en 2020. La diminution du tourisme d’achat et la fermeture temporaire de la restauration en devraient être responsables entre autres.

06.04.21 | Mesuré en unités de gros bétail (UGB), le cheptel bovin englobe presque trois quart (73,4 %) du cheptel des ani-maux de rente suisse. Une UGB équivaut à une vache adulte. Les porcins (13,6 %), la volaille (5,4 %), les équidés (5,4 %) et les ovins (3,2 %) suivent dans l’ordre. En dix ans, de 2009 à 2019, l’effectif des animaux de rente a dimi-nué de 2,6 pourcents. Mesurée en UGB, la diminution de l’effectif bovin (-26 506 UGB ou -2,7 %) était la plus im-portante, suivie par celle de l’effectif porcin (-23 738 UGB ou -11,9 %). L’effectif de volaille a augmenté le plus fortement, aussi bien de manière absolue (+19 820 UGB) que de manière relative (+39,8 %).

26.03.21 | Dans les mois d’avril et de mai, les gelées tardives mettent en péril un bon nombre de cultures agricoles lors d’une phase critique. Les gelées tardives de la fin avril 2017 provoquaient des dégâts importants dans les cultures fruitières et dans les vignobles. De nombreuses exploitations ont subi la perte des récoltes des cultures concer-nées. Les gelées tardives du début du mois de mai 2019 étaient moins désastreuses, mais elles ont endommagé des cultures fruitières et des cultures de colza par endroits. Il est présumé que l’importance des gelées tardives va augmenter avec le réchauffement climatique. On verra comment la situation va se développer en 2021.