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Légumes Bio

Ces recommandations de prix sont aussi valables pour les producteurs en reconversion ! En effet, le surcroît de travail et un risque de production plus important justifient l’application des prix bio déjà pendant la période de reconversion.

Légumes de la ferme
Fr. / kg
De grandes quantités de la ferme
Fr. / kg
Pour revendeurs de la ferme
Fr. / kg
Chou-fleur 8.00 - 9.50 6.50 - 7.50
Haricots9.00 - 12.507.00 - 9.00
Broccoli7.20 - 8.806.00 - 7.00
Chicoree10.00 - 12.509.50 - 9.80
Chou de Chine6.80 - 8.805.20 - 6.50
Laitue9.80 - 11.808.50 - 9.50
Chicorée7.80 - 9.006.50 - 7.50
Fenouil4.80 - 7.803.60 - 4.50
Concombres3.50 - 4.502.20 - 3.20
Chou rouge4.40 - 6.003.70 - 4.203.00 - 4.00
Chou blanc4.20 - 5.803.50 - 3.803.00 - 4.00
Carottes3.20 - 4.602.40 - 3.002.20 - 3.00
Carottes jeunes3.80 - 4.80
Pommes de terre 2.80 - 4.202.30 - 3.001.50 - 2.20
Ail sec15.00 - 16.0013.00 - 14.00
Chou-pomme2.80 - 4.802.00 - 3.00
Laitue pommée (Pièce)3.20 - 4.202.20 - 3.00
Courge4.50 - 6.504.00 - 5.003.50 - 4.20
Poireau, préparés6.80 - 8.006.20 - 7.005.50 - 6.50
Rampon30.00 - 38.00 25.00 - 28.00
Persil (Botte)1.70 - 2.50
Rhubarbe7.00 - 12.00  
Radis (Botte)2.20 - 3.20
Betterave à salade, crue3.20 - 4.202.80 - 3.202.00 - 3.00
Betterave à salade, cuit5.50 - 6.804.50 - 5.30
Radis long (Pièce)1.80 - 2.50
Roquette25.00 - 30.0020.00 - 22.00
Céleri-pomme5.80 - 7.005.00 - 6.204.00 - 5.00
Céleri-branche7.20 - 9.006.00 - 7.00
asperges blanches21.00 - 25.00  
asperges vertes12.00 - 20.00  
Epinards10.00 - 15.008.00 - 11.00
Ciboulette (Botte)1.20 - 1.50
Bette à tondre6.80 - 7.806.20 - 6.805.00 - 6.20
Tomates5.50 - 8.50
Chou frisé5.00 - 6.304.00 - 4.803.20 - 3.80
Ognions 4.00 - 5.503.30 - 3.802.80 - 3.20
Chicorée pain de sucre5.40 - 7.204.40 - 5.20

Remarques

Suppléments de stockage :
Compter un supplément à partir de décembre dans le cas des fruits, des pommes de terre et des légumes de garde afin de couvrir les frais de stockage. Adapter les valeurs indicatives pour le stockage naturel selon l’exploitation.

  • Pommes de terre, betteraves rouges : 0.10 Fr./kg par mois de stockage
  • Carottes, oignons, céleris, choux, choux frisés : 0.10 Fr./kg par mois de stockage
  • Pommes, poires : 0.25 Fr./kg par saison de stockage en AC; 0.10 Fr./kg stockage naturel

Les prix indicatifs de BIO SUISSE s'appuient sur la situation du marché ainsi que sur l'expérience des vendeurs directs de toutes les régions. Ils représentent une moyenne pour toute la Suisse. Les bulletins de prix régionaux peuvent être retirés auprès de BIO SUISSE.