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Viande bio

Ces recommandations de prix sont aussi valables pour les producteurs en reconversion ! En effet, le surcroît de travail et un risque de production plus important justifient l’application des prix bio déjà pendant la période de reconversion.

BIO-Recommandations de prix pour la vente directe

Produits carnés, Paquetes mixtes, fini pour la poêle et vacuum
Pour des quantités supérieures à 10 kg: - 10 %

 Fr. / kg
Veau à 6 mois 30.00 - 35.00
Natura Beef (à 10 mois)26.00 - 32.00
Boeuf jusque à 2 ans24.00 - 28.00
Porc23.00 - 27.00
Mouton19.00 - 23.00
Agneau30.00 - 35.00
Cabri26.00 - 28.00
Poulet20.00 - 27.00
Dindes29.00 - 33.00
Oies27.00 - 30.00
Canards26.00 - 29.00
Lapin20.00 - 24.00
Lard de paysan 28.00 - 32.00
Schüblig20.00 - 26.00
Schüblig de paysan / Paire4.50 - 5.50
Jambon cru45.00 - 55.00
Viandes séchées entière 65.00 - 90.00
Viandes séchées coupées70.00 - 98.00
Mostbröckli entière50.00 - 60.00
Mostbröckli coupé55.00 - 70.00
 
Pièces coupées et emballée sous vide, 5-10 kg
BoeufFr. / kg
Rôti24.00 - 34.00
Filet65.00 - 75.00
Entrecôtes55.00 - 65.00
Hachées15.00 - 22.00
  
Vente directe de produits Bio 
BoeufFr. / kg
Émincé de boeuf30.00 - 35.00
Cuisse55.00 - 65.00
Romsteak42.00 - 44.00
Bouilli19.00 - 23.00
Tranches braisées 30.00 - 35.00
Ragoût19.00 - 26.00
 
Natura-Beef / BoeufFr. / kg
Filet
69.00 - 75.00
Steak55.00 - 60.00
Côtelettes50.00 - 60.00
Tranches braisées35.00 - 40.00
Tranches à la minute42.00 - 49.00
Rôti roulé30.00 - 36.00
Rôti de poitrine23.00 - 30.00
Rôti24.00 - 37.00
Tranches de jarret20.00 - 25.00
Foie16.00 - 24.00
Fromage d'Italie / Chair à saucisse 20.00 - 24.00
Saucisse à rôti20.00 - 25.00
Ragoût20.00 - 25.00
Émincés 32.00 - 37.00
Hachées18.00 - 24.00
Langue fumée20.00 - 25.00
 
VeauFr. / kg
Filet80.00 - 82.00
Côtelettes55.00 - 65.00
Tranches à la minute55.00 - 60.00
Rôti roulé30.00 - 34.00
Rôti de poitrine26.00 - 30.00
Rôti30.00 - 44.00
Tranches de jarret25.00 - 35.00
Foie20.00 - 35.00
Fromage d'Italie / Chair à saucisse20.00 - 25.00
Saucisse à rôti (260 g/Paire)5.00 - 6.25
Ragoût25.00 - 30.00
Émincés40.00 - 50.00
Hachées22.00 - 31.00
Langue fumée23.00 - 30.00
 
PorcFr. / kg
Filet
46.00 - 58.00
Steak/Aloyau35.00 - 40.00
Côtelettes25.00 - 30.00
Tranches29.00 - 36.00
Émincés25.00 - 30.00
Rôti24.00 - 27.00
Foie11.00 - 20.00
Lard à cuire 26.00 - 30.00
Lard 45.00 - 60.00
  
Vente directe de produits Bio 
PorcFr. / kg
Hachées16.50 - 23.00
Ragoût16.00 - 25.00
Saucisse à rôti18.00 - 23.00
 
AgneauFr. / kg
Gigot
40.00 - 50.00
Côtelettes45.00 - 55.00
Ragoût32.00 - 40.00
Hachées20.00 - 30.00
Saucisse à rôtir 20.00 - 25.00
Fourrure120.00 - 140.00

Remarques

  • Les prix indicatifs peuvent varier en fonction de l’offre, du lieu, de la qualité, de la transformation et du conditionnement.
  • Les colis mixtes comprennent toujours des morceaux de l’animal entier.
  • La vente de viande est soumise à des prescriptions sanitaires.
  • C’est le prix plus élevé qui fait foi dans le cas de la production sous label.
  • Tous les prix s’entendent sans mise sous vide. Un supplément de 1.00 à 2.00 francs est perçu par kg mis sous vide.