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Semaine 43/2021

En Suisse, au dernier siècle, l’effectif des vaches a atteint le maximum de 943'372 vaches en 1961, A cette époque, le recensement du bétail n’était pas effectué chaque année. Par ailleurs, jusqu’aux années 80 du siècle passé, chaque vache était une vache laitière. Dans ce temps, quelques exploitations agricoles ont commencé à garder des vaches mère. Depuis, leur effectif a augmenté continuellement. En même temps, l’effectif des vaches laitières a reculé de plus en plus. En 2020, il a atteint le nombre de 546'479 vaches laitières. Ce recul était possible parce que la performance par vache laitière a pu être augmenté de 3000 kilogrammes de lait à environ 7000 kilogrammes de lait par an.