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Semaine 47/2020

La viande de mouton ou plutôt d’agneau ne fournit que 2,2 % de la consommation de viande de la population suisse. En l’an 2018, la part de la production indigène s’élevait à 48 %. Ces dernières années, la faible part indigène a permis une augmentation de la production indigène avec une amélioration des prix à la production en parallèle. Depuis 2019, la production est stagnante ce qui a amené une nouvelle amélioration des prix à la production. Dans le graphique, les valeurs calculées sur 12 mois sont affichées afin de montrer la tendance sans les variations saisonnières.