Aggiornato: 04 giugno 2026
La statistica provvisoria del bestiame da macello viene calcolata
mensilmente da Agristat e pubblicata attorno al 20esimo giorno del mese
successivo (dopo la pubblicazione dei dati sul commercio estero da parte
dell’Ufficio federale della dogana e della sicurezza dei confini). La
statistica include tutti gli animali da macello, indipendentemente dal
fatto che la carne sia considerata commestibile o meno. Le macellazioni
in azienda non sono comprese, il cui numero è tuttavia esiguo.
Il numero di animali e la quantità di carne si basano su dati
complessivi provvisori (animali commestibili e non commestibili, di
origine domestica o estera). I pesi alla macellazione (PM) derivano da
animali da macello di origine domestica.
A causa di un diverso processo di rilevazione, i dati sul pollame
vengono solitamente pubblicati con un ritardo di un mese. La statistica
definitiva del bestiame da macello viene pubblicata a marzo dell’anno
successivo, sempre da Agristat.
Bestiame grosso e piccolo al mese di aprile
A aprile del 2026 sono state macellate 33 204 capi di bestiame grosso. Rispetto al mese precedente le macellazioni sono aumentate di 849 capi o del 2,6 percento.
Sono stati macellati 16 438 vitelli. Questo corrisponde ad un aumento del 3,5 percento.
Le macellazioni dei maiali nel mese di aprile sono state pari a 184 299 capi. Rispetto allo stesso mese dell’anno precedente le macellazioni sono diminuite di 2 600 capi.
Sono state macellate 17 777 pecore, una diminuzione del 21,8 percento.
Le macellazioni delle capre sono diminuite del 61,8 percento e sono state pari a 4 296 capi.
Ulteriori categorie di animali e dettagli sono riportati nella tabella seguente.
| Numero | kg | t | Numero | PM | Carne | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Tori | 9 649 | 306.7 | 2 959 | 6.5 | 0.8 | 7.3 |
| Buoi | 3 765 | 285.0 | 1 073 | -13.1 | 6.6 | -7.4 |
| Manzette | 8 500 | 281.0 | 2 388 | 6.6 | 4.6 | 11.5 |
| Vacche | 11 290 | 323.6 | 3 654 | 2.8 | 1.1 | 3.9 |
| Vitelli | 16 438 | 131.3 | 2 159 | 3.5 | 1.8 | 5.3 |
| Maiali | 184 299 | 90.8 | 16 737 | -1.4 | 0.1 | -1.3 |
| Pecore | 17 777 | 24.4 | 434 | -21.8 | 16.2 | -9.1 |
| Capre | 4 296 | 10.0 | 43 | -61.8 | 18.6 | -54.7 |
| Equidi | 58 | … | … | 23.4 | … | … |
Pollame al mese di aprile
La statistica del pollame è stata attualizzata fino al mese di aprile del 2026. A aprile sono stati macellati 7 106 543 polli da ingrasso. Rispetto allo stesso mese dell’anno precedente le macellazioni sono aumentate di 145 453 capi o del 2,1 percento.
Inoltre sono stati macellati 17 052 tacchini. Rispetto allo stesso mese dell’anno precedente questa cifra corrisponde ad una diminuzione del 37,6 percento.
| Numero | kg | t | Numero | PM | Carne | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Polli da ingrasso | 7 106 543 | 1.4 | 10 328 | 2.1 | 2.8 | 5.2 |
| Tacchini | 17 052 | 7.9 | 135 | -37.6 | -8.4 | -42.9 |
Una versione dettagliata della statistica del bestiame da
macello viene fornita mensilmente agli interessati sotto forma di
documento Excel. Se desiderate ricevere i dati dettagliati su base
mensile, inviate un’e-mail a
info@helloagristat.ch
con l’oggetto Statistica mensile del bestiame da macello.
I dati sotto forma di documento CSV sono reperibili al seguente
indirizzo:
CSV
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