Main Content
Aggiornato: 28 May 2025
La statistica provvisoria del bestiame da macello viene calcolata
mensilmente da Agristat e pubblicata attorno al 20° giorno del mese
successivo (dopo la pubblicazione dei dati sul commercio estero da parte
dell’Ufficio federale della dogana e della sicurezza dei confini). La
statistica include tutti gli animali da macello, indipendentemente dal
fatto che la carne sia considerata commestibile o meno. Le macellazioni
in azienda non sono comprese, il cui numero è tuttavia esiguo.
Il numero di animali e la quantità di carne si basano su dati
complessivi provvisori (animali commestibili e non commestibili, di
origine domestica o estera). I pesi alla macellazione (PM) derivano da
animali da macello di origine domestica.
A causa di un diverso processo di rilevazione, i dati sul pollame
vengono solitamente pubblicati con un ritardo di un mese. La statistica
definitiva del bestiame da macello viene pubblicata a marzo dell’anno
successivo, sempre da Agristat.
Bestiame grosso e piccolo al mese di aprile
A aprile del 2025 sono state macellate 32 354 capi di bestiame grosso. Rispetto al mese precedente le macellazioni sono diminuite di 2 002 capi o del 5,8 percento.
Sono stati macellati 15 886 vitelli. Questo corrisponde ad una diminuzione del 16,9 percento.
Le macellazioni dei maiali nel mese di aprile sono state pari a 186 899 capi. Rispetto allo stesso mese dell’anno precedente le macellazioni sono diminuite di 7 985 capi.
Sono state macellate 22 724 pecore, un aumento del 26,1 percento.
Le macellazioni delle capre sono aumentate del 156 percento e sono state pari a 11 251 capi.
Ulteriori categorie di animali e dettagli sono riportati nella tabella seguente.
| Numero | kg | t | Numero | PM | Carne | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Tori | 9 064 | 304.2 | 2 758 | -7.7 | -0.7 | -8.4 |
| Buoi | 4 332 | 267.5 | 1 159 | -3.4 | -2.1 | -5.4 |
| Manzette | 7 972 | 268.7 | 2 142 | -7.2 | -0.7 | -7.8 |
| Vacche | 10 986 | 320.1 | 3 516 | -4.2 | 0.8 | -3.4 |
| Vitelli | 15 886 | 129.0 | 2 049 | -16.9 | -1.7 | -18.3 |
| Maiali | 186 899 | 90.7 | 16 956 | -4.1 | 0.1 | -4.0 |
| Pecore | 22 724 | 21.0 | 477 | 26.1 | -4.6 | 20.4 |
| Capre | 11 251 | 8.4 | 95 | 155.6 | -18.8 | 107.5 |
| Equidi | 47 | … | … | -35.6 | … | … |
Pollame al mese di aprile
La statistica del pollame è stata attualizzata fino al mese di aprile del 2025. A aprile sono stati macellati 6 959 999 polli da ingrasso. Rispetto allo stesso mese dell’anno precedente le macellazioni sono diminuite di 68 134 capi o del 1,0 percento.
Inoltre sono stati macellati 27 097 tacchini. Rispetto allo stesso mese dell’anno precedente questa cifra corrisponde ad un aumento del 59,9 percento.
| Numero | kg | t | Numero | PM | Carne | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Polli da ingrasso | 6 959 999 | 1.4 | 9 818 | -1.0 | 2.2 | 0.5 |
| Tacchini | 27 097 | 8.7 | 235 | 59.9 | -12.3 | 40.2 |
Una versione dettagliata della statistica del bestiame da
macello viene fornita mensilmente agli interessati sotto forma di
documento Excel. Se desiderate ricevere i dati dettagliati su base
mensile, inviate un’e-mail a
info@helloagristat.ch
con l’oggetto Statistica mensile del bestiame da macello.
I dati sotto forma di documento CSV sono reperibili al seguente
indirizzo:
CSV
