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Provisorische Schlachtviehstatistik

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Aktualisiert: 18 Januar, 2024

Die provisorische Schlachtviehstatistik wird von Agristat monatlich berechnet und jeweils um den 20. Tag des Folgemonats veröffentlich (jeweils nach der Publikation der Aussenhandelsdaten durch das Bundesamt für Zoll und Grenzsicherheit). Sie umfasst alle Schlachttiere, unabhängig davon, ob das Fleisch als geniessbar oder ungeniessbar beurteilt wird. Nicht berücksichtigt sind Hofschlachtungen, deren Anzahl jedoch gering ist.

Die Tierzahlen und die Fleischmengen beruhen auf provisorischen Gesamtdaten (geniessbare und ungeniessbare Tiere, inländischer oder ausländischer Herkunft). Die Schlachtgewichte (SG) stammen von den inländischen Schlachttieren.

Aufgrund eines unterschiedlichen Erhebungsablaufs werden die Geflügeldaten meistens mit einem Monat Verzögerung publiziert.
Die definitive Schlachtviehstatistik wird jeweils im März des Folgejahres, ebenfalls durch Agristat, publiziert.

Gross- und Kleinvieh im Monat November

Im November 2023 wurden 44 152 Stück Grossvieh geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 15 Stück oder 0,03 Prozent zugenommen.

Kälber wurden 16 400 Stück geschlachtet. Dies entspricht einer Zunahme von 9,6 Prozent.

Die Schweineschlachtungen lagen im November auf einem Niveau von 210 396 Stück. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 2 262 Stück abgenommen.

Schafe wurden 21 333 Stück geschlachtet, eine Zunahme von 5,3 Prozent.

Die Ziegenschlachtungen haben um 2,6 Prozent abgenommen und lagen auf einem Niveau von 3 197.

Weitere Tierkategorien und Angaben finden sich in nachstehender Tabelle.


Schlachttiere
Mittleres SG
Fleischmenge
Veränderung zum Vorjahresmonat in %
Anzahl kg t Anzahl SG Fleisch
Stiere 10 140 297.8 3 019 -0.8 -0.3 -1.1
Ochsen 5 898 256.9 1 515 14.3 1.2 15.7
Rinder 11 721 263.7 3 091 7.0 0.2 7.2
Kühe 16 393 304.5 4 992 -7.9 0.4 -7.5
Kälber 16 400 120.7 1 980 9.6 -1.5 8.0
Schweine 210 396 90.2 18 985 -1.1 -3.4 -4.4
Schafe 21 333 21.0 447 5.3 0.2 5.5
Ziegen 3 197 15.5 50 -2.6 9.9 7.1
Equiden 235 5.9


Geflügel im Monat November

Die Geflügelzahlen sind bis November 2023 aktualisiert. Im November wurden 6 808 781 Mastpoulets geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 43 974 Stück oder 0,7 Prozent zugenommen.

Zudem wurden 21 060 Truten geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat entspricht dies einer Zunahme von 13,1 Prozent.


Schlachttiere
Mittleres SG
Fleischmenge
Veränderung zum Vorjahresmonat in %
Anzahl kg t Anzahl SG Fleisch
Mastpoulet 6 808 781 1.4 9 425 0.7 -0.7 0.0
Truten 21 060 8.4 178 13.1 -11.7 -0.1


Eine detaillierte Version der Schlachtviehstatistik wird jeweils monatlich allen Interessenten als Excel-Datei zugestellt. Falls Sie die detaillierten Daten monatlich erhalten möchten, senden Sie bitte eine E-Mail an info@helloagristat.ch mit dem Vermerk Monatliche Schlachtviehstatistik.

Die Daten als CSV-Datei finden Sie hier: CSV

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