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Provisorische Schlachtviehstatistik
Aktualisiert: 20 September, 2023
Die provisorische Schlachtviehstatistik wird von Agristat monatlich
berechnet und jeweils um den 20. Tag des Folgemonats veröffentlich
(jeweils nach der Publikation der Aussenhandelsdaten durch das Bundesamt
für Zoll und Grenzsicherheit). Sie umfasst alle Schlachttiere,
unabhängig davon, ob das Fleisch als geniessbar oder ungeniessbar
beurteilt wird. Nicht berücksichtigt sind Hofschlachtungen, deren Anzahl
jedoch gering ist.
Die Tierzahlen und die Fleischmengen beruhen auf provisorischen
Gesamtdaten (geniessbare und ungeniessbare Tiere, inländischer oder
ausländischer Herkunft). Die Schlachtgewichte (SG) stammen von den
inländischen Schlachttieren.
Aufgrund eines unterschiedlichen Erhebungsablaufs werden die
Geflügeldaten meistens mit einem Monat Verzögerung publiziert.
Die
definitive Schlachtviehstatistik wird jeweils im März des Folgejahres,
ebenfalls durch Agristat, publiziert.
Gross- und Kleinvieh im Monat August
Im August 2023 wurden 31 842 Stück Grossvieh geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 2 608 Stück oder 7,6 Prozent abgenommen.
Kälber wurden 14 851 Stück geschlachtet. Dies entspricht einer Zunahme von 2,5 Prozent.
Die Schweineschlachtungen lagen im August auf einem Niveau von 203 044 Stück. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 21 618 Stück abgenommen.
Schafe wurden 17 124 Stück geschlachtet, eine Abnahme von 5,0 Prozent.
Die Ziegenschlachtungen haben um 0,3 Prozent abgenommen und lagen auf einem Niveau von 1 990.
Weitere Tierkategorien und Angaben finden sich in nachstehender Tabelle.
| Anzahl | kg | t | Anzahl | SG | Fleisch | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Stiere | 8 270 | 301.2 | 2 491 | 2.5 | 0.2 | 2.6 |
| Ochsen | 3 988 | 266.2 | 1 061 | 1.8 | 1.6 | 3.4 |
| Rinder | 7 245 | 265.7 | 1 925 | -4.5 | 1.0 | -3.6 |
| Kühe | 12 339 | 308.7 | 3 809 | -17.0 | 2.6 | -14.9 |
| Kälber | 14 851 | 129.2 | 1 918 | 2.5 | 0.8 | 3.3 |
| Schweine | 203 044 | 89.7 | 18 208 | -9.6 | -2.0 | -11.4 |
| Schafe | 17 124 | 21.0 | 360 | -5.0 | 1.6 | -3.5 |
| Ziegen | 1 990 | 16.9 | 34 | -0.3 | 18.9 | 18.6 |
| Equiden | 56 | … | … | -22.2 | … | … |
Geflügel im Monat Juli
Die Geflügelzahlen sind bis Juli 2023 aktualisiert. Im Juli wurden 6 453 404 Mastpoulets geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 270 871 Stück oder 4,0 Prozent abgenommen.
Zudem wurden 17 677 Truten geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat entspricht dies einer Abnahme von 3,0 Prozent.
| Anzahl | kg | t | Anzahl | SG | Fleisch | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Mastpoulet | 6 453 404 | 1.4 | 8 814 | -4 | -0.7 | -4.4 |
| Truten | 17 677 | 7.9 | 140 | -3 | -10.5 | -13.1 |
Eine detaillierte Version der Schlachtviehstatistik wird jeweils
monatlich allen Interessenten als Excel-Datei zugestellt. Falls Sie die
detaillierten Daten monatlich erhalten möchten, senden Sie bitte eine
E-Mail an
info@helloagristat.ch
mit dem Vermerk Monatliche Schlachtviehstatistik.
Die Daten als CSV-Datei finden Sie hier:
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