Hauptinhalt
Provisorische Schlachtviehstatistik
Aktualisiert: 21 November, 2025
Die provisorische Schlachtviehstatistik wird von Agristat monatlich
berechnet und jeweils um den 20. Tag des Folgemonats veröffentlich
(jeweils nach der Publikation der Aussenhandelsdaten durch das Bundesamt
für Zoll und Grenzsicherheit). Sie umfasst alle Schlachttiere,
unabhängig davon, ob das Fleisch als geniessbar oder ungeniessbar
beurteilt wird. Nicht berücksichtigt sind Hofschlachtungen, deren Anzahl
jedoch gering ist.
Die Tierzahlen und die Fleischmengen beruhen auf provisorischen
Gesamtdaten (geniessbare und ungeniessbare Tiere, inländischer oder
ausländischer Herkunft). Die Schlachtgewichte (SG) stammen von den
inländischen Schlachttieren.
Aufgrund eines unterschiedlichen Erhebungsablaufs werden die
Geflügeldaten meistens mit einem Monat Verzögerung publiziert.
Die
definitive Schlachtviehstatistik wird jeweils im März des Folgejahres,
ebenfalls durch Agristat, publiziert.
Gross- und Kleinvieh im Monat Oktober
Im Oktober 2025 wurden 40 481 Stück Grossvieh geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 368 Stück oder 0,9 Prozent zugenommen.
Kälber wurden 12 393 Stück geschlachtet. Dies entspricht einer Abnahme von 7,7 Prozent.
Die Schweineschlachtungen lagen im Oktober auf einem Niveau von 219 256 Stück. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 3 115 Stück zugenommen.
Schafe wurden 20 138 Stück geschlachtet, eine Abnahme von 9,5 Prozent.
Die Ziegenschlachtungen haben um 3,1 Prozent zugenommen und lagen auf einem Niveau von 3 008.
Weitere Tierkategorien und Angaben finden sich in nachstehender Tabelle.
| Anzahl | kg | t | Anzahl | SG | Fleisch | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Stiere | 10 384 | 298.5 | 3 100 | 11.4 | -0.4 | 11.0 |
| Ochsen | 4 518 | 263.0 | 1 188 | -8.9 | 2.9 | -6.2 |
| Rinder | 9 575 | 265.9 | 2 546 | 2.5 | 2.0 | 4.6 |
| Kühe | 16 004 | 306.7 | 4 908 | -3.0 | 2.0 | -1.0 |
| Kälber | 12 393 | 123.1 | 1 525 | -7.7 | 3.0 | -4.9 |
| Schweine | 219 256 | 91.2 | 20 005 | 1.4 | 0.6 | 2.1 |
| Schafe | 20 138 | 21.6 | 435 | -9.5 | 4.7 | -5.2 |
| Ziegen | 3 008 | 15.9 | 48 | 3.1 | -2.9 | 0.1 |
| Equiden | 241 | … | … | -5.1 | … | … |
Geflügel im Monat Oktober
Die Geflügelzahlen sind bis Oktober 2025 aktualisiert. Im Oktober wurden 7 415 893 Mastpoulets geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 89 511 Stück oder 1,2 Prozent zugenommen.
Zudem wurden 23 686 Truten geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat entspricht dies einer Zunahme von 4,7 Prozent.
| Anzahl | kg | t | Anzahl | SG | Fleisch | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Mastpoulet | 7 415 893 | 1.4 | 10 618 | 1.2 | 2.1 | 2.9 |
| Truten | 23 686 | 8.6 | 203 | 4.7 | -10.1 | -5.8 |
Eine detaillierte Version der Schlachtviehstatistik wird jeweils
monatlich allen Interessenten als Excel-Datei zugestellt. Falls Sie die
detaillierten Daten monatlich erhalten möchten, senden Sie bitte eine
E-Mail an
info@helloagristat.ch
mit dem Vermerk Monatliche Schlachtviehstatistik.
Die Daten als CSV-Datei finden Sie hier:
CSV
