Provisorische Schlachtviehstatistik
Aktualisiert: 22 April, 2026
Die provisorische Schlachtviehstatistik wird von Agristat monatlich
berechnet und jeweils um den 20. Tag des Folgemonats veröffentlich
(jeweils nach der Publikation der Aussenhandelsdaten durch das Bundesamt
für Zoll und Grenzsicherheit). Sie umfasst alle Schlachttiere,
unabhängig davon, ob das Fleisch als geniessbar oder ungeniessbar
beurteilt wird. Nicht berücksichtigt sind Hofschlachtungen, deren Anzahl
jedoch gering ist.
Die Tierzahlen und die Fleischmengen beruhen auf provisorischen
Gesamtdaten (geniessbare und ungeniessbare Tiere, inländischer oder
ausländischer Herkunft). Die Schlachtgewichte (SG) stammen von den
inländischen Schlachttieren.
Aufgrund eines unterschiedlichen Erhebungsablaufs werden die
Geflügeldaten meistens mit einem Monat Verzögerung publiziert.
Die
definitive Schlachtviehstatistik wird jeweils im März des Folgejahres,
ebenfalls durch Agristat, publiziert.
Gross- und Kleinvieh im Monat März
Im März 2026 wurden 37 589 Stück Grossvieh geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 3 615 Stück oder 10,6 Prozent zugenommen.
Kälber wurden 18 898 Stück geschlachtet. Dies entspricht einer Zunahme von 10,1 Prozent.
Die Schweineschlachtungen lagen im März auf einem Niveau von 216 143 Stück. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 27 476 Stück zugenommen.
Schafe wurden 25 939 Stück geschlachtet, eine Zunahme von 27,0 Prozent.
Die Ziegenschlachtungen haben um 162 Prozent zugenommen und lagen auf einem Niveau von 11 453.
Weitere Tierkategorien und Angaben finden sich in nachstehender Tabelle.
| Anzahl | kg | t | Anzahl | SG | Fleisch | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Stiere | 10 551 | 304.0 | 3 208 | 14.1 | 0.9 | 15.2 |
| Ochsen | 4 090 | 284.2 | 1 162 | -3.8 | 6.7 | 2.7 |
| Rinder | 9 363 | 279.5 | 2 617 | 10.0 | 3.9 | 14.3 |
| Kühe | 13 585 | 323.9 | 4 401 | 13.5 | 2.0 | 15.8 |
| Kälber | 18 898 | 130.2 | 2 460 | 10.1 | 1.4 | 11.7 |
| Schweine | 216 143 | 90.0 | 19 444 | 14.6 | -0.9 | 13.6 |
| Schafe | 25 939 | 21.5 | 557 | 27.0 | -2.3 | 24.1 |
| Ziegen | 11 453 | 8.5 | 97 | 161.8 | -13.9 | 125.5 |
| Equiden | 88 | … | … | 20.5 | … | … |
Geflügel im Monat März
Die Geflügelzahlen sind bis März 2026 aktualisiert. Im März wurden 7 055 376 Mastpoulets geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 342 941 Stück oder 5,1 Prozent zugenommen.
Zudem wurden 21 842 Truten geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat entspricht dies einer Zunahme von 40,3 Prozent.
| Anzahl | kg | t | Anzahl | SG | Fleisch | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Mastpoulet | 7 055 376 | 1.4 | 10 214 | 5.1 | 2.1 | 7.6 |
| Truten | 21 842 | 10.0 | 218 | 40.3 | 14.3 | 60.4 |
Eine detaillierte Version der Schlachtviehstatistik wird jeweils
monatlich allen Interessenten als Excel-Datei zugestellt. Falls Sie die
detaillierten Daten monatlich erhalten möchten, senden Sie bitte eine
E-Mail an
info@helloagristat.ch
mit dem Vermerk Monatliche Schlachtviehstatistik.
Die Daten als CSV-Datei finden Sie hier:
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