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Provisorische Schlachtviehstatistik
Aktualisiert: 23 July, 2024
Die provisorische Schlachtviehstatistik wird von Agristat monatlich
berechnet und jeweils um den 20. Tag des Folgemonats veröffentlich
(jeweils nach der Publikation der Aussenhandelsdaten durch das Bundesamt
für Zoll und Grenzsicherheit). Sie umfasst alle Schlachttiere,
unabhängig davon, ob das Fleisch als geniessbar oder ungeniessbar
beurteilt wird. Nicht berücksichtigt sind Hofschlachtungen, deren Anzahl
jedoch gering ist.
Die Tierzahlen und die Fleischmengen beruhen auf provisorischen
Gesamtdaten (geniessbare und ungeniessbare Tiere, inländischer oder
ausländischer Herkunft). Die Schlachtgewichte (SG) stammen von den
inländischen Schlachttieren.
Aufgrund eines unterschiedlichen Erhebungsablaufs werden die
Geflügeldaten meistens mit einem Monat Verzögerung publiziert.
Die
definitive Schlachtviehstatistik wird jeweils im März des Folgejahres,
ebenfalls durch Agristat, publiziert.
Gross- und Kleinvieh im Monat Juni
Im Juni 2024 wurden 28 505 Stück Grossvieh geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 2 803 Stück oder 9,0 Prozent abgenommen.
Kälber wurden 15 232 Stück geschlachtet. Dies entspricht einer Abnahme von 13,1 Prozent.
Die Schweineschlachtungen lagen im Juni auf einem Niveau von 174 215 Stück. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 31 445 Stück abgenommen.
Schafe wurden 17 612 Stück geschlachtet, eine Abnahme von 12,2 Prozent.
Die Ziegenschlachtungen haben um 8,6 Prozent abgenommen und lagen auf einem Niveau von 2 779.
Weitere Tierkategorien und Angaben finden sich in nachstehender Tabelle.
| Anzahl | kg | t | Anzahl | SG | Fleisch | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Stiere | 8 112 | 306.8 | 2 489 | -11.0 | 0.1 | -10.9 |
| Ochsen | 4 022 | 272.4 | 1 096 | -6.6 | 0.2 | -6.3 |
| Rinder | 7 136 | 270.0 | 1 927 | -7.9 | 0.9 | -7.1 |
| Kühe | 9 235 | 314.6 | 2 905 | -8.9 | -0.8 | -9.7 |
| Kälber | 15 232 | 129.9 | 1 979 | -13.1 | 0.9 | -12.2 |
| Schweine | 174 215 | 89.9 | 15 668 | -15.3 | 0.5 | -14.9 |
| Schafe | 17 612 | 21.3 | 375 | -12.2 | -1.2 | -13.2 |
| Ziegen | 2 779 | 10.8 | 30 | -8.6 | 0.7 | -7.9 |
| Equiden | 45 | … | … | -11.8 | … | … |
Geflügel im Monat Juni
Die Geflügelzahlen sind bis Juni 2024 aktualisiert. Im Juni wurden 6 493 424 Mastpoulets geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 182 952 Stück oder 2,7 Prozent abgenommen.
Zudem wurden 19 618 Truten geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat entspricht dies einer Abnahme von 0,3 Prozent.
| Anzahl | kg | t | Anzahl | SG | Fleisch | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Mastpoulet | 6 493 424 | 1.3 | 8 601 | -2.7 | -5.0 | -7.5 |
| Truten | 19 618 | 6.7 | 131 | -0.3 | -33.5 | -33.7 |
Eine detaillierte Version der Schlachtviehstatistik wird jeweils
monatlich allen Interessenten als Excel-Datei zugestellt. Falls Sie die
detaillierten Daten monatlich erhalten möchten, senden Sie bitte eine
E-Mail an
info@helloagristat.ch
mit dem Vermerk Monatliche Schlachtviehstatistik.
Die Daten als CSV-Datei finden Sie hier:
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