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Provisorische Schlachtviehstatistik

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Aktualisiert: 23 November, 2022

Die provisorische Schlachtviehstatistik wird von Agristat monatlich berechnet und jeweils um den 20. Tag des Folgemonats veröffentlich (jeweils nach der Publikation der Aussenhandelsdaten durch das Bundesamt für Zoll und Grenzsicherheit). Sie umfasst alle Schlachttiere, unabhängig davon, ob das Fleisch als geniessbar oder unge-niessbar beurteilt wird. Nicht berücksichtigt sind Hofschlachtungen, deren Anzahl jedoch gering ist.

Die Tierzahlen und die Fleischmengen beruhen auf provisorischen Gesamtdaten (geniessbare und ungeniessbare Tiere, inländischer oder ausländischer Herkunft). Die Schlachtgewichte (SG) stammen von den inländischen Schlachttieren.

Aufgrund eines unterschiedlichen Erhebungsablaufs werden die Geflügeldaten meistens mit einem Monat Verzögerung publiziert.
Die definitive Schlachtviehstatistik wird jeweils im März des Folgejahres, ebenfalls durch Agristat, publiziert.

Gross- und Kleinvieh im Monat Oktober

Im Oktober 2022 wurden 36 781 Stück Grossvieh geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 1 034 Stück oder 2,9 Prozent zugenommen.

Kälber wurden 13 079 Stück geschlachtet. Dies entspricht einer Zunahme von 3,0 Prozent.

Die Schweineschlachtungen lagen im Oktober auf einem Niveau von 216 099 Stück. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 5 786 Stück zugenommen.

Schafe wurden 20 956 Stück geschlachtet, eine Zunahme von 1,9 Prozent.

Die Ziegenschlachtungen haben um 3,4 Prozent zugenommen und lagen auf einem Niveau von 3 371.

Weitere Tierkategorien und Angaben finden sich in nachstehender Tabelle.


Schlachttiere
Mittleres SG
Fleischmenge
Veränderung zum Vorjahresmonat in %
Anzahl kg t Anzahl SG Fleisch
Stiere 8 613 298.6 2 572 -0.6 0.1 -0.5
Ochsen 4 215 256.8 1 082 8.9 0.3 9.3
Rinder 8 086 262.5 2 123 2.8 -0.2 2.7
Kühe 15 867 300.7 4 772 3.4 -1.3 2.1
Kälber 13 079 125.2 1 637 3.0 -0.9 2.0
Schweine 216 099 92.1 19 906 2.8 1.9 4.7
Schafe 20 956 21.1 442 1.9 0.6 2.5
Ziegen 3 371 16.8 57 3.4 11.6 15.3
Equiden 244 14.6


Geflügel im Monat Oktober

Die Geflügelzahlen sind bis Oktober 2022 aktualisiert. Im Oktober wurden 6 432 499 Mastpoulets geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 61 662 Stück oder 0,9 Prozent abgenommen.

Zudem wurden 18 832 Truten geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat entspricht dies einer Abnahme von 16,6 Prozent.


Schlachttiere
Mittleres SG
Fleischmenge
Veränderung zum Vorjahresmonat in %
Anzahl kg t Anzahl SG Fleisch
Mastpoulet 6 432 499 1.4 8 951 -0.9 2.2 0.8
Truten 18 832 9.0 169 -16.6 1.9 -15.0


Eine detaillierte Version der Schlachtviehstatistik wird jeweils monatlich allen Interessenten als Excel-Datei zugestellt. Falls Sie die detaillierten Daten monatlich erhalten möchten, senden Sie bitte eine E-Mail an info@helloagristat.ch mit dem Vermerk Monatliche Schlachtviehstatistik.

Die Daten als CSV-Datei finden Sie hier: CSV

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