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Provisorische Schlachtviehstatistik

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Aktualisiert: 06 März, 2023

Die provisorische Schlachtviehstatistik wird von Agristat monatlich berechnet und jeweils um den 20. Tag des Folgemonats veröffentlich (jeweils nach der Publikation der Aussenhandelsdaten durch das Bundesamt für Zoll und Grenzsicherheit). Sie umfasst alle Schlachttiere, unabhängig davon, ob das Fleisch als geniessbar oder ungeniessbar beurteilt wird. Nicht berücksichtigt sind Hofschlachtungen, deren Anzahl jedoch gering ist.

Die Tierzahlen und die Fleischmengen beruhen auf provisorischen Gesamtdaten (geniessbare und ungeniessbare Tiere, inländischer oder ausländischer Herkunft). Die Schlachtgewichte (SG) stammen von den inländischen Schlachttieren.

Aufgrund eines unterschiedlichen Erhebungsablaufs werden die Geflügeldaten meistens mit einem Monat Verzögerung publiziert.
Die definitive Schlachtviehstatistik wird jeweils im März des Folgejahres, ebenfalls durch Agristat, publiziert.

Gross- und Kleinvieh im Monat Januar

Im Januar 2023 wurden 37 036 Stück Grossvieh geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 1 895 Stück oder 5,4 Prozent zugenommen.

Kälber wurden 15 800 Stück geschlachtet. Dies entspricht einer Zunahme von 2,2 Prozent.

Die Schweineschlachtungen lagen im Januar auf einem Niveau von 226 781 Stück. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 14 577 Stück zugenommen.

Schafe wurden 16 959 Stück geschlachtet, eine Zunahme von 6,8 Prozent.

Die Ziegenschlachtungen haben um 17,0 Prozent abgenommen und lagen auf einem Niveau von 1 264.

Weitere Tierkategorien und Angaben finden sich in nachstehender Tabelle.


Schlachttiere
Mittleres SG
Fleischmenge
Veränderung zum Vorjahresmonat in %
Anzahl kg t Anzahl SG Fleisch
Stiere 9 367 301.7 2 826 7.6 0.1 7.8
Ochsen 4 435 260.7 1 156 7.1 1.0 8.2
Rinder 8 762 266.9 2 339 8.1 0.1 8.2
Kühe 14 472 312.6 4 523 2.0 -1.3 0.7
Kälber 15 800 124.4 1 966 2.2 0.0 2.2
Schweine 226 781 92.5 20 974 6.9 1.5 8.5
Schafe 16 959 21.8 369 6.8 1.7 8.6
Ziegen 1 264 12.3 16 -17.0 -19.9 -33.5
Equiden 116 34.9


Geflügel im Monat Januar

Die Geflügelzahlen sind bis Januar 2023 aktualisiert. Im Januar wurden 6 738 475 Mastpoulets geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 207 318 Stück oder 3,2 Prozent zugenommen.

Zudem wurden 20 051 Truten geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat entspricht dies einer Zunahme von 18,1 Prozent.


Schlachttiere
Mittleres SG
Fleischmenge
Veränderung zum Vorjahresmonat in %
Anzahl kg t Anzahl SG Fleisch
Mastpoulet 6 738 475 1.4 9 245 3.2 1.5 4.6
Truten 20 051 9.5 190 18.1 24.1 46.5


Eine detaillierte Version der Schlachtviehstatistik wird jeweils monatlich allen Interessenten als Excel-Datei zugestellt. Falls Sie die detaillierten Daten monatlich erhalten möchten, senden Sie bitte eine E-Mail an info@helloagristat.ch mit dem Vermerk Monatliche Schlachtviehstatistik.

Die Daten als CSV-Datei finden Sie hier: CSV

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