Hauptinhalt
Provisorische Schlachtviehstatistik
Aktualisiert: 06 März, 2023
Die provisorische Schlachtviehstatistik wird von Agristat monatlich
berechnet und jeweils um den 20. Tag des Folgemonats veröffentlich
(jeweils nach der Publikation der Aussenhandelsdaten durch das Bundesamt
für Zoll und Grenzsicherheit). Sie umfasst alle Schlachttiere,
unabhängig davon, ob das Fleisch als geniessbar oder ungeniessbar
beurteilt wird. Nicht berücksichtigt sind Hofschlachtungen, deren Anzahl
jedoch gering ist.
Die Tierzahlen und die Fleischmengen beruhen auf provisorischen
Gesamtdaten (geniessbare und ungeniessbare Tiere, inländischer oder
ausländischer Herkunft). Die Schlachtgewichte (SG) stammen von den
inländischen Schlachttieren.
Aufgrund eines unterschiedlichen Erhebungsablaufs werden die
Geflügeldaten meistens mit einem Monat Verzögerung publiziert.
Die
definitive Schlachtviehstatistik wird jeweils im März des Folgejahres,
ebenfalls durch Agristat, publiziert.
Gross- und Kleinvieh im Monat Januar
Im Januar 2023 wurden 37 036 Stück Grossvieh geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 1 895 Stück oder 5,4 Prozent zugenommen.
Kälber wurden 15 800 Stück geschlachtet. Dies entspricht einer Zunahme von 2,2 Prozent.
Die Schweineschlachtungen lagen im Januar auf einem Niveau von 226 781 Stück. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 14 577 Stück zugenommen.
Schafe wurden 16 959 Stück geschlachtet, eine Zunahme von 6,8 Prozent.
Die Ziegenschlachtungen haben um 17,0 Prozent abgenommen und lagen auf einem Niveau von 1 264.
Weitere Tierkategorien und Angaben finden sich in nachstehender Tabelle.
| Anzahl | kg | t | Anzahl | SG | Fleisch | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Stiere | 9 367 | 301.7 | 2 826 | 7.6 | 0.1 | 7.8 |
| Ochsen | 4 435 | 260.7 | 1 156 | 7.1 | 1.0 | 8.2 |
| Rinder | 8 762 | 266.9 | 2 339 | 8.1 | 0.1 | 8.2 |
| Kühe | 14 472 | 312.6 | 4 523 | 2.0 | -1.3 | 0.7 |
| Kälber | 15 800 | 124.4 | 1 966 | 2.2 | 0.0 | 2.2 |
| Schweine | 226 781 | 92.5 | 20 974 | 6.9 | 1.5 | 8.5 |
| Schafe | 16 959 | 21.8 | 369 | 6.8 | 1.7 | 8.6 |
| Ziegen | 1 264 | 12.3 | 16 | -17.0 | -19.9 | -33.5 |
| Equiden | 116 | … | … | 34.9 | … | … |
Geflügel im Monat Januar
Die Geflügelzahlen sind bis Januar 2023 aktualisiert. Im Januar wurden 6 738 475 Mastpoulets geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 207 318 Stück oder 3,2 Prozent zugenommen.
Zudem wurden 20 051 Truten geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat entspricht dies einer Zunahme von 18,1 Prozent.
| Anzahl | kg | t | Anzahl | SG | Fleisch | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Mastpoulet | 6 738 475 | 1.4 | 9 245 | 3.2 | 1.5 | 4.6 |
| Truten | 20 051 | 9.5 | 190 | 18.1 | 24.1 | 46.5 |
Eine detaillierte Version der Schlachtviehstatistik wird jeweils
monatlich allen Interessenten als Excel-Datei zugestellt. Falls Sie die
detaillierten Daten monatlich erhalten möchten, senden Sie bitte eine
E-Mail an
info@helloagristat.ch
mit dem Vermerk Monatliche Schlachtviehstatistik.
Die Daten als CSV-Datei finden Sie hier:
CSV
