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Provisorische Schlachtviehstatistik
Aktualisiert: 24 April, 2024
Die provisorische Schlachtviehstatistik wird von Agristat monatlich
berechnet und jeweils um den 20. Tag des Folgemonats veröffentlich
(jeweils nach der Publikation der Aussenhandelsdaten durch das Bundesamt
für Zoll und Grenzsicherheit). Sie umfasst alle Schlachttiere,
unabhängig davon, ob das Fleisch als geniessbar oder ungeniessbar
beurteilt wird. Nicht berücksichtigt sind Hofschlachtungen, deren Anzahl
jedoch gering ist.
Die Tierzahlen und die Fleischmengen beruhen auf provisorischen
Gesamtdaten (geniessbare und ungeniessbare Tiere, inländischer oder
ausländischer Herkunft). Die Schlachtgewichte (SG) stammen von den
inländischen Schlachttieren.
Aufgrund eines unterschiedlichen Erhebungsablaufs werden die
Geflügeldaten meistens mit einem Monat Verzögerung publiziert.
Die
definitive Schlachtviehstatistik wird jeweils im März des Folgejahres,
ebenfalls durch Agristat, publiziert.
Gross- und Kleinvieh im Monat März
Im März 2024 wurden 32 592 Stück Grossvieh geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 3 758 Stück oder 10,3 Prozent abgenommen.
Kälber wurden 18 385 Stück geschlachtet. Dies entspricht einer Abnahme von 7,6 Prozent.
Die Schweineschlachtungen lagen im März auf einem Niveau von 181 649 Stück. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 29 639 Stück abgenommen.
Schafe wurden 27 085 Stück geschlachtet, eine Abnahme von 7,3 Prozent.
Die Ziegenschlachtungen haben um 33,2 Prozent zugenommen und lagen auf einem Niveau von 11 371.
Weitere Tierkategorien und Angaben finden sich in nachstehender Tabelle.
| Anzahl | kg | t | Anzahl | SG | Fleisch | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Stiere | 8 462 | 304.2 | 2 574 | -13.1 | -0.2 | -13.3 |
| Ochsen | 4 586 | 266.4 | 1 222 | -6.2 | -2.4 | -8.5 |
| Rinder | 8 046 | 269.6 | 2 169 | -11.4 | -0.7 | -12.1 |
| Kühe | 11 498 | 316.6 | 3 640 | -9.0 | -1.0 | -9.8 |
| Kälber | 18 385 | 129.6 | 2 382 | -7.6 | 1.3 | -6.5 |
| Schweine | 181 649 | 90.3 | 16 411 | -14.0 | -0.1 | -14.1 |
| Schafe | 27 085 | 21.3 | 576 | -7.3 | -2.1 | -9.2 |
| Ziegen | 11 371 | 8.4 | 95 | 33.2 | -5.5 | 25.8 |
| Equiden | 77 | … | … | 18.5 | … | … |
Geflügel im Monat März
Die Geflügelzahlen sind bis März 2024 aktualisiert. Im März wurden 6 507 769 Mastpoulets geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 312 126 Stück oder 4,6 Prozent abgenommen.
Zudem wurden 23 021 Truten geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat entspricht dies einer Zunahme von 7,6 Prozent.
| Anzahl | kg | t | Anzahl | SG | Fleisch | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Mastpoulet | 6 507 769 | 1.4 | 8 994 | -4.6 | 0.7 | -4.2 |
| Truten | 23 021 | 9.0 | 207 | 7.6 | 11.7 | 20.1 |
Eine detaillierte Version der Schlachtviehstatistik wird jeweils
monatlich allen Interessenten als Excel-Datei zugestellt. Falls Sie die
detaillierten Daten monatlich erhalten möchten, senden Sie bitte eine
E-Mail an
info@helloagristat.ch
mit dem Vermerk Monatliche Schlachtviehstatistik.
Die Daten als CSV-Datei finden Sie hier:
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