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Provisorische Schlachtviehstatistik
Aktualisiert: 24 April, 2025
Die provisorische Schlachtviehstatistik wird von Agristat monatlich
berechnet und jeweils um den 20. Tag des Folgemonats veröffentlich
(jeweils nach der Publikation der Aussenhandelsdaten durch das Bundesamt
für Zoll und Grenzsicherheit). Sie umfasst alle Schlachttiere,
unabhängig davon, ob das Fleisch als geniessbar oder ungeniessbar
beurteilt wird. Nicht berücksichtigt sind Hofschlachtungen, deren Anzahl
jedoch gering ist.
Die Tierzahlen und die Fleischmengen beruhen auf provisorischen
Gesamtdaten (geniessbare und ungeniessbare Tiere, inländischer oder
ausländischer Herkunft). Die Schlachtgewichte (SG) stammen von den
inländischen Schlachttieren.
Aufgrund eines unterschiedlichen Erhebungsablaufs werden die
Geflügeldaten meistens mit einem Monat Verzögerung publiziert.
Die
definitive Schlachtviehstatistik wird jeweils im März des Folgejahres,
ebenfalls durch Agristat, publiziert.
Gross- und Kleinvieh im Monat März
Im März 2025 wurden 33 974 Stück Grossvieh geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 1 382 Stück oder 4,2 Prozent zugenommen.
Kälber wurden 17 167 Stück geschlachtet. Dies entspricht einer Abnahme von 6,6 Prozent.
Die Schweineschlachtungen lagen im März auf einem Niveau von 188 667 Stück. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 7 018 Stück zugenommen.
Schafe wurden 20 420 Stück geschlachtet, eine Abnahme von 24,6 Prozent.
Die Ziegenschlachtungen haben um 61,5 Prozent abgenommen und lagen auf einem Niveau von 4 374.
Weitere Tierkategorien und Angaben finden sich in nachstehender Tabelle.
| Anzahl | kg | t | Anzahl | SG | Fleisch | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Stiere | 9 246 | 301.2 | 2 785 | 9.3 | -1.0 | 8.2 |
| Ochsen | 4 250 | 266.3 | 1 132 | -7.3 | 0.0 | -7.4 |
| Rinder | 8 509 | 269.0 | 2 289 | 5.8 | -0.2 | 5.5 |
| Kühe | 11 969 | 317.6 | 3 802 | 4.1 | 0.3 | 4.4 |
| Kälber | 17 167 | 128.3 | 2 203 | -6.6 | -1.0 | -7.5 |
| Schweine | 188 667 | 90.7 | 17 119 | 3.9 | 0.4 | 4.3 |
| Schafe | 20 420 | 22.0 | 449 | -24.6 | 3.3 | -22.1 |
| Ziegen | 4 374 | 9.9 | 43 | -61.5 | 17.6 | -54.7 |
| Equiden | 73 | … | … | -5.2 | … | … |
Geflügel im Monat März
Die Geflügelzahlen sind bis März 2025 aktualisiert. Im März wurden 6 710 780 Mastpoulets geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 190 509 Stück oder 2,9 Prozent zugenommen.
Zudem wurden 15 506 Truten geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat entspricht dies einer Abnahme von 33,6 Prozent.
| Anzahl | kg | t | Anzahl | SG | Fleisch | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Mastpoulet | 6 710 780 | 1.4 | 9 490 | 2.9 | 2.2 | 5.3 |
| Truten | 15 506 | 8.8 | 136 | -33.6 | -2.4 | -35.2 |
Eine detaillierte Version der Schlachtviehstatistik wird jeweils
monatlich allen Interessenten als Excel-Datei zugestellt. Falls Sie die
detaillierten Daten monatlich erhalten möchten, senden Sie bitte eine
E-Mail an
info@helloagristat.ch
mit dem Vermerk Monatliche Schlachtviehstatistik.
Die Daten als CSV-Datei finden Sie hier:
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