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Provisorische Schlachtviehstatistik
Aktualisiert: 23 November, 2022
Die provisorische Schlachtviehstatistik wird von Agristat monatlich
berechnet und jeweils um den 20. Tag des Folgemonats veröffentlich
(jeweils nach der Publikation der Aussenhandelsdaten durch das Bundesamt
für Zoll und Grenzsicherheit). Sie umfasst alle Schlachttiere,
unabhängig davon, ob das Fleisch als geniessbar oder unge-niessbar
beurteilt wird. Nicht berücksichtigt sind Hofschlachtungen, deren Anzahl
jedoch gering ist.
Die Tierzahlen und die Fleischmengen beruhen auf provisorischen
Gesamtdaten (geniessbare und ungeniessbare Tiere, inländischer oder
ausländischer Herkunft). Die Schlachtgewichte (SG) stammen von den
inländischen Schlachttieren.
Aufgrund eines unterschiedlichen Erhebungsablaufs werden die
Geflügeldaten meistens mit einem Monat Verzögerung publiziert.
Die
definitive Schlachtviehstatistik wird jeweils im März des Folgejahres,
ebenfalls durch Agristat, publiziert.
Gross- und Kleinvieh im Monat Oktober
Im Oktober 2022 wurden 36 781 Stück Grossvieh geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 1 034 Stück oder 2,9 Prozent zugenommen.
Kälber wurden 13 079 Stück geschlachtet. Dies entspricht einer Zunahme von 3,0 Prozent.
Die Schweineschlachtungen lagen im Oktober auf einem Niveau von 216 099 Stück. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 5 786 Stück zugenommen.
Schafe wurden 20 956 Stück geschlachtet, eine Zunahme von 1,9 Prozent.
Die Ziegenschlachtungen haben um 3,4 Prozent zugenommen und lagen auf einem Niveau von 3 371.
Weitere Tierkategorien und Angaben finden sich in nachstehender Tabelle.
| Anzahl | kg | t | Anzahl | SG | Fleisch | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Stiere | 8 613 | 298.6 | 2 572 | -0.6 | 0.1 | -0.5 |
| Ochsen | 4 215 | 256.8 | 1 082 | 8.9 | 0.3 | 9.3 |
| Rinder | 8 086 | 262.5 | 2 123 | 2.8 | -0.2 | 2.7 |
| Kühe | 15 867 | 300.7 | 4 772 | 3.4 | -1.3 | 2.1 |
| Kälber | 13 079 | 125.2 | 1 637 | 3.0 | -0.9 | 2.0 |
| Schweine | 216 099 | 92.1 | 19 906 | 2.8 | 1.9 | 4.7 |
| Schafe | 20 956 | 21.1 | 442 | 1.9 | 0.6 | 2.5 |
| Ziegen | 3 371 | 16.8 | 57 | 3.4 | 11.6 | 15.3 |
| Equiden | 244 | … | … | 14.6 | … | … |
Geflügel im Monat Oktober
Die Geflügelzahlen sind bis Oktober 2022 aktualisiert. Im Oktober wurden 6 432 499 Mastpoulets geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 61 662 Stück oder 0,9 Prozent abgenommen.
Zudem wurden 18 832 Truten geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat entspricht dies einer Abnahme von 16,6 Prozent.
| Anzahl | kg | t | Anzahl | SG | Fleisch | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Mastpoulet | 6 432 499 | 1.4 | 8 951 | -0.9 | 2.2 | 0.8 |
| Truten | 18 832 | 9.0 | 169 | -16.6 | 1.9 | -15.0 |
Eine detaillierte Version der Schlachtviehstatistik wird jeweils
monatlich allen Interessenten als Excel-Datei zugestellt. Falls Sie die
detaillierten Daten monatlich erhalten möchten, senden Sie bitte eine
E-Mail an
info@helloagristat.ch
mit dem Vermerk Monatliche Schlachtviehstatistik.
Die Daten als CSV-Datei finden Sie hier:
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