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Provisorische Schlachtviehstatistik

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Aktualisiert: 14 März, 2024

Die provisorische Schlachtviehstatistik wird von Agristat monatlich berechnet und jeweils um den 20. Tag des Folgemonats veröffentlich (jeweils nach der Publikation der Aussenhandelsdaten durch das Bundesamt für Zoll und Grenzsicherheit). Sie umfasst alle Schlachttiere, unabhängig davon, ob das Fleisch als geniessbar oder ungeniessbar beurteilt wird. Nicht berücksichtigt sind Hofschlachtungen, deren Anzahl jedoch gering ist.

Die Tierzahlen und die Fleischmengen beruhen auf provisorischen Gesamtdaten (geniessbare und ungeniessbare Tiere, inländischer oder ausländischer Herkunft). Die Schlachtgewichte (SG) stammen von den inländischen Schlachttieren.

Aufgrund eines unterschiedlichen Erhebungsablaufs werden die Geflügeldaten meistens mit einem Monat Verzögerung publiziert.
Die definitive Schlachtviehstatistik wird jeweils im März des Folgejahres, ebenfalls durch Agristat, publiziert.

Gross- und Kleinvieh im Monat Januar

Im Januar 2024 wurden 38 611 Stück Grossvieh geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 1 573 Stück oder 4,2 Prozent zugenommen.

Kälber wurden 16 610 Stück geschlachtet. Dies entspricht einer Zunahme von 5,1 Prozent.

Die Schweineschlachtungen lagen im Januar auf einem Niveau von 215 678 Stück. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 11 103 Stück abgenommen.

Schafe wurden 17 607 Stück geschlachtet, eine Zunahme von 3,8 Prozent.

Die Ziegenschlachtungen haben um 4,7 Prozent zugenommen und lagen auf einem Niveau von 1 324.

Weitere Tierkategorien und Angaben finden sich in nachstehender Tabelle.


Schlachttiere
Mittleres SG
Fleischmenge
Veränderung zum Vorjahresmonat in %
Anzahl kg t Anzahl SG Fleisch
Stiere 9 149 301.1 2 755 -2.3 -0.2 -2.5
Ochsen 4 824 259.1 1 250 8.8 -0.6 8.1
Rinder 9 195 265.8 2 444 4.9 -0.4 4.5
Kühe 15 443 314.6 4 859 6.7 0.7 7.4
Kälber 16 610 121.3 2 016 5.1 -2.5 2.5
Schweine 215 678 90.5 19 515 -4.9 -2.2 -7.0
Schafe 17 607 21.5 378 3.8 -1.4 2.3
Ziegen 1 324 15.7 21 4.7 28.1 34.3
Equiden 114 -1.7


Geflügel im Monat Januar

Die Geflügelzahlen sind bis Januar 2024 aktualisiert. Im Januar wurden 6 968 298 Mastpoulets geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 228 656 Stück oder 3,4 Prozent zugenommen.

Zudem wurden 18 289 Truten geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat entspricht dies einer Abnahme von 8,9 Prozent.


Schlachttiere
Mittleres SG
Fleischmenge
Veränderung zum Vorjahresmonat in %
Anzahl kg t Anzahl SG Fleisch
Mastpoulet 6 968 298 1.4 9 630 3.4 0.7 4.1
Truten 18 289 9.3 170 -8.9 -2.3 -11.0


Eine detaillierte Version der Schlachtviehstatistik wird jeweils monatlich allen Interessenten als Excel-Datei zugestellt. Falls Sie die detaillierten Daten monatlich erhalten möchten, senden Sie bitte eine E-Mail an info@helloagristat.ch mit dem Vermerk Monatliche Schlachtviehstatistik.

Die Daten als CSV-Datei finden Sie hier: CSV

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