Hauptinhalt

Provisorische Schlachtviehstatistik

Schlachtvieh_Report_DE.knit

Aktualisiert: 26 Oktober, 2023

Die provisorische Schlachtviehstatistik wird von Agristat monatlich berechnet und jeweils um den 20. Tag des Folgemonats veröffentlich (jeweils nach der Publikation der Aussenhandelsdaten durch das Bundesamt für Zoll und Grenzsicherheit). Sie umfasst alle Schlachttiere, unabhängig davon, ob das Fleisch als geniessbar oder ungeniessbar beurteilt wird. Nicht berücksichtigt sind Hofschlachtungen, deren Anzahl jedoch gering ist.

Die Tierzahlen und die Fleischmengen beruhen auf provisorischen Gesamtdaten (geniessbare und ungeniessbare Tiere, inländischer oder ausländischer Herkunft). Die Schlachtgewichte (SG) stammen von den inländischen Schlachttieren.

Aufgrund eines unterschiedlichen Erhebungsablaufs werden die Geflügeldaten meistens mit einem Monat Verzögerung publiziert.
Die definitive Schlachtviehstatistik wird jeweils im März des Folgejahres, ebenfalls durch Agristat, publiziert.

Gross- und Kleinvieh im Monat September

Im September 2023 wurden 31 602 Stück Grossvieh geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 1 317 Stück oder 4,0 Prozent abgenommen.

Kälber wurden 13 337 Stück geschlachtet. Dies entspricht einer Abnahme von 6,6 Prozent.

Die Schweineschlachtungen lagen im September auf einem Niveau von 197 438 Stück. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 27 652 Stück abgenommen.

Schafe wurden 20 027 Stück geschlachtet, eine Abnahme von 13,0 Prozent.

Die Ziegenschlachtungen haben um 6,1 Prozent abgenommen und lagen auf einem Niveau von 2 407.

Weitere Tierkategorien und Angaben finden sich in nachstehender Tabelle.


Schlachttiere
Mittleres SG
Fleischmenge
Veränderung zum Vorjahresmonat in %
Anzahl kg t Anzahl SG Fleisch
Stiere 7 867 298.7 2 350 -8.0 0.0 -8.0
Ochsen 3 840 262.1 1 006 1.9 1.7 3.6
Rinder 7 206 265.0 1 910 -4.3 0.9 -3.4
Kühe 12 689 301.4 3 824 -2.9 0.7 -2.2
Kälber 13 337 127.3 1 698 -6.6 0.4 -6.3
Schweine 197 438 89.7 17 702 -12.3 -2.5 -14.4
Schafe 20 027 20.3 407 -13.0 -2.2 -14.9
Ziegen 2 407 15.3 37 -6.1 0.1 -6.0
Equiden 57 -23.0


Geflügel im Monat September

Die Geflügelzahlen sind bis September 2023 aktualisiert. Im September wurden 6 471 523 Mastpoulets geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 553 486 Stück oder 7,9 Prozent abgenommen.

Zudem wurden 19 893 Truten geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat entspricht dies einer Zunahme von 0,7 Prozent.


Schlachttiere
Mittleres SG
Fleischmenge
Veränderung zum Vorjahresmonat in %
Anzahl kg t Anzahl SG Fleisch
Mastpoulet 6 471 523 1.4 8 876 -7.9 -1.4 -9.7
Truten 19 893 9.2 184 0.7 -1.3 -0.5


Eine detaillierte Version der Schlachtviehstatistik wird jeweils monatlich allen Interessenten als Excel-Datei zugestellt. Falls Sie die detaillierten Daten monatlich erhalten möchten, senden Sie bitte eine E-Mail an info@helloagristat.ch mit dem Vermerk Monatliche Schlachtviehstatistik.

Die Daten als CSV-Datei finden Sie hier: CSV

Visualisierungen