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Provisorische Schlachtviehstatistik

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Aktualisiert: 25 Juli, 2022

Die provisorische Schlachtviehstatistik wird von Agristat monatlich berechnet und jeweils um den 20. Tag des Folgemonats veröffentlich (jeweils nach der Publikation der Aussenhandelsdaten durch das Bundesamt für Zoll und Grenzsicherheit). Sie umfasst alle Schlachttiere, unabhängig davon, ob das Fleisch als geniessbar oder unge-niessbar beurteilt wird. Nicht berücksichtigt sind Hofschlachtungen, deren Anzahl jedoch gering ist.

Die Tierzahlen und die Fleischmengen beruhen auf provisorischen Gesamtdaten (geniessbare und ungeniessbare Tiere, inländischer oder ausländischer Herkunft). Die Schlachtgewichte (SG) stammen von den inländischen Schlachttieren.

Aufgrund eines unterschiedlichen Erhebungsablaufs werden die Geflügeldaten meistens mit einem Monat Verzögerung publiziert.
Die definitive Schlachtviehstatistik wird jeweils im März des Folgejahres, ebenfalls durch Agristat, publiziert.

Gross- und Kleinvieh im Monat Juni

Im Juni 2022 wurden 29 566 Stück Grossvieh geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 316 Stück oder 1,1 Prozent abgenommen.

Kälber wurden 16 468 Stück geschlachtet. Dies entspricht einer Abnahme von 0,5 Prozent.

Die Schweineschlachtungen lagen im Juni auf einem Niveau von 204 458 Stück. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 8 509 Stück abgenommen.

Schafe wurden 16 718 Stück geschlachtet, eine Abnahme von 3,6 Prozent.

Die Ziegenschlachtungen haben um 2,6 Prozent abgenommen und lagen auf einem Niveau von 2 800.

Weitere Tierkategorien und Angaben finden sich in nachstehender Tabelle.


Schlachttiere
Mittleres SG
Fleischmenge
Veränderung zum Vorjahresmonat in %
Anzahl kg t Anzahl SG Fleisch
Stiere 8 556 303.2 2 594 1.9 -0.2 1.7
Ochsen 3 785 265.7 1 006 -5.8 -0.4 -6.2
Rinder 7 329 265.2 1 943 -1.5 0.0 -1.5
Kühe 9 896 315.7 3 124 -1.3 -1.8 -3.0
Kälber 16 468 127.2 2 095 -0.5 -1.0 -1.5
Schweine 204 458 90.5 18 496 -4.0 1.0 -3.1
Schafe 16 718 21.1 354 -3.6 -1.2 -4.8
Ziegen 2 800 10.6 30 -2.6 23.3 20.0
Equiden 52 -35.8


Geflügel im Monat Juni

Die Geflügelzahlen sind bis Juni 2022 aktualisiert. Im Juni wurden 6 687 960 Mastpoulets geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 62 785 Stück oder 0,9 Prozent zugenommen.

Zudem wurden 17 156 Truten geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat entspricht dies einer Zunahme von 4,1 Prozent.


Schlachttiere
Mittleres SG
Fleischmenge
Veränderung zum Vorjahresmonat in %
Anzahl kg t Anzahl SG Fleisch
Mastpoulet 6 687 960 1.4 9 221 0.9 1.3
Truten 17 156 10.1 173 4.1 -0.6 3.6


Eine detaillierte Version der Schlachtviehstatistik wird jeweils monatlich allen Interessenten als Excel-Datei zugestellt. Falls Sie die detaillierten Daten monatlich erhalten möchten, senden Sie bitte eine E-Mail an info@helloagristat.ch mit dem Vermerk Monatliche Schlachtviehstatistik.

Die Daten als CSV-Datei finden Sie hier: CSV

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