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Provisorische Schlachtviehstatistik
Aktualisiert: 26 Oktober, 2023
Die provisorische Schlachtviehstatistik wird von Agristat monatlich
berechnet und jeweils um den 20. Tag des Folgemonats veröffentlich
(jeweils nach der Publikation der Aussenhandelsdaten durch das Bundesamt
für Zoll und Grenzsicherheit). Sie umfasst alle Schlachttiere,
unabhängig davon, ob das Fleisch als geniessbar oder ungeniessbar
beurteilt wird. Nicht berücksichtigt sind Hofschlachtungen, deren Anzahl
jedoch gering ist.
Die Tierzahlen und die Fleischmengen beruhen auf provisorischen
Gesamtdaten (geniessbare und ungeniessbare Tiere, inländischer oder
ausländischer Herkunft). Die Schlachtgewichte (SG) stammen von den
inländischen Schlachttieren.
Aufgrund eines unterschiedlichen Erhebungsablaufs werden die
Geflügeldaten meistens mit einem Monat Verzögerung publiziert.
Die
definitive Schlachtviehstatistik wird jeweils im März des Folgejahres,
ebenfalls durch Agristat, publiziert.
Gross- und Kleinvieh im Monat September
Im September 2023 wurden 31 602 Stück Grossvieh geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 1 317 Stück oder 4,0 Prozent abgenommen.
Kälber wurden 13 337 Stück geschlachtet. Dies entspricht einer Abnahme von 6,6 Prozent.
Die Schweineschlachtungen lagen im September auf einem Niveau von 197 438 Stück. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 27 652 Stück abgenommen.
Schafe wurden 20 027 Stück geschlachtet, eine Abnahme von 13,0 Prozent.
Die Ziegenschlachtungen haben um 6,1 Prozent abgenommen und lagen auf einem Niveau von 2 407.
Weitere Tierkategorien und Angaben finden sich in nachstehender Tabelle.
| Anzahl | kg | t | Anzahl | SG | Fleisch | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Stiere | 7 867 | 298.7 | 2 350 | -8.0 | 0.0 | -8.0 |
| Ochsen | 3 840 | 262.1 | 1 006 | 1.9 | 1.7 | 3.6 |
| Rinder | 7 206 | 265.0 | 1 910 | -4.3 | 0.9 | -3.4 |
| Kühe | 12 689 | 301.4 | 3 824 | -2.9 | 0.7 | -2.2 |
| Kälber | 13 337 | 127.3 | 1 698 | -6.6 | 0.4 | -6.3 |
| Schweine | 197 438 | 89.7 | 17 702 | -12.3 | -2.5 | -14.4 |
| Schafe | 20 027 | 20.3 | 407 | -13.0 | -2.2 | -14.9 |
| Ziegen | 2 407 | 15.3 | 37 | -6.1 | 0.1 | -6.0 |
| Equiden | 57 | … | … | -23.0 | … | … |
Geflügel im Monat September
Die Geflügelzahlen sind bis September 2023 aktualisiert. Im September wurden 6 471 523 Mastpoulets geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 553 486 Stück oder 7,9 Prozent abgenommen.
Zudem wurden 19 893 Truten geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat entspricht dies einer Zunahme von 0,7 Prozent.
| Anzahl | kg | t | Anzahl | SG | Fleisch | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Mastpoulet | 6 471 523 | 1.4 | 8 876 | -7.9 | -1.4 | -9.7 |
| Truten | 19 893 | 9.2 | 184 | 0.7 | -1.3 | -0.5 |
Eine detaillierte Version der Schlachtviehstatistik wird jeweils
monatlich allen Interessenten als Excel-Datei zugestellt. Falls Sie die
detaillierten Daten monatlich erhalten möchten, senden Sie bitte eine
E-Mail an
info@helloagristat.ch
mit dem Vermerk Monatliche Schlachtviehstatistik.
Die Daten als CSV-Datei finden Sie hier:
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