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Provisorische Schlachtviehstatistik
Aktualisiert: 25 Juli, 2022
Die provisorische Schlachtviehstatistik wird von Agristat monatlich
berechnet und jeweils um den 20. Tag des Folgemonats veröffentlich
(jeweils nach der Publikation der Aussenhandelsdaten durch das Bundesamt
für Zoll und Grenzsicherheit). Sie umfasst alle Schlachttiere,
unabhängig davon, ob das Fleisch als geniessbar oder unge-niessbar
beurteilt wird. Nicht berücksichtigt sind Hofschlachtungen, deren Anzahl
jedoch gering ist.
Die Tierzahlen und die Fleischmengen beruhen auf provisorischen
Gesamtdaten (geniessbare und ungeniessbare Tiere, inländischer oder
ausländischer Herkunft). Die Schlachtgewichte (SG) stammen von den
inländischen Schlachttieren.
Aufgrund eines unterschiedlichen Erhebungsablaufs werden die
Geflügeldaten meistens mit einem Monat Verzögerung publiziert.
Die
definitive Schlachtviehstatistik wird jeweils im März des Folgejahres,
ebenfalls durch Agristat, publiziert.
Gross- und Kleinvieh im Monat Juni
Im Juni 2022 wurden 29 566 Stück Grossvieh geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 316 Stück oder 1,1 Prozent abgenommen.
Kälber wurden 16 468 Stück geschlachtet. Dies entspricht einer Abnahme von 0,5 Prozent.
Die Schweineschlachtungen lagen im Juni auf einem Niveau von 204 458 Stück. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 8 509 Stück abgenommen.
Schafe wurden 16 718 Stück geschlachtet, eine Abnahme von 3,6 Prozent.
Die Ziegenschlachtungen haben um 2,6 Prozent abgenommen und lagen auf einem Niveau von 2 800.
Weitere Tierkategorien und Angaben finden sich in nachstehender Tabelle.
| Anzahl | kg | t | Anzahl | SG | Fleisch | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Stiere | 8 556 | 303.2 | 2 594 | 1.9 | -0.2 | 1.7 |
| Ochsen | 3 785 | 265.7 | 1 006 | -5.8 | -0.4 | -6.2 |
| Rinder | 7 329 | 265.2 | 1 943 | -1.5 | 0.0 | -1.5 |
| Kühe | 9 896 | 315.7 | 3 124 | -1.3 | -1.8 | -3.0 |
| Kälber | 16 468 | 127.2 | 2 095 | -0.5 | -1.0 | -1.5 |
| Schweine | 204 458 | 90.5 | 18 496 | -4.0 | 1.0 | -3.1 |
| Schafe | 16 718 | 21.1 | 354 | -3.6 | -1.2 | -4.8 |
| Ziegen | 2 800 | 10.6 | 30 | -2.6 | 23.3 | 20.0 |
| Equiden | 52 | … | … | -35.8 | … | … |
Geflügel im Monat Juni
Die Geflügelzahlen sind bis Juni 2022 aktualisiert. Im Juni wurden 6 687 960 Mastpoulets geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 62 785 Stück oder 0,9 Prozent zugenommen.
Zudem wurden 17 156 Truten geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat entspricht dies einer Zunahme von 4,1 Prozent.
| Anzahl | kg | t | Anzahl | SG | Fleisch | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Mastpoulet | 6 687 960 | 1.4 | 9 221 | 0.9 | … | 1.3 |
| Truten | 17 156 | 10.1 | 173 | 4.1 | -0.6 | 3.6 |
Eine detaillierte Version der Schlachtviehstatistik wird jeweils
monatlich allen Interessenten als Excel-Datei zugestellt. Falls Sie die
detaillierten Daten monatlich erhalten möchten, senden Sie bitte eine
E-Mail an
info@helloagristat.ch
mit dem Vermerk Monatliche Schlachtviehstatistik.
Die Daten als CSV-Datei finden Sie hier:
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