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Provisorische Schlachtviehstatistik
Aktualisiert: 28 April, 2022
Die provisorische Schlachtviehstatistik wird von Agristat monatlich
berechnet und jeweils um den 20. Tag des Folgemonats veröffentlich
(jeweils nach der Publikation der Aussenhandelsdaten durch das Bundesamt
für Zoll und Grenzsicherheit). Sie umfasst alle Schlachttiere,
unabhängig davon, ob das Fleisch als geniessbar oder unge-niessbar
beurteilt wird. Nicht berücksichtigt sind Hofschlachtungen, deren Anzahl
jedoch gering ist.
Die Tierzahlen und die Fleischmengen beruhen auf provisorischen
Gesamtdaten (geniessbare und ungeniessbare Tiere, inländischer oder
ausländischer Herkunft). Die Schlachtgewichte stammen von den
inländischen Schlachttieren.
Aufgrund eines unterschiedlichen Erhebungsablaufs werden die
Geflügeldaten meistens mit einem Monat Verzögerung publiziert.
Die
definitive Schlachtviehstatistik wird jeweils im März des Folgejahres,
ebenfalls durch Agristat, publiziert.
Gross- und Kleinvieh im Monat März
Im März 2022 wurden 36 169 Stück Grossvieh geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 1 572 Stück oder 4,2 Prozent abgenommen.
Kälber wurden 19 108 Stück geschlachtet. Dies entspricht einer Abnahme von 0,3 Prozent.
Die Schweineschlachtungen lagen im März auf einem Niveau von 229 086 Stück. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 4 788 Stück zugenommen.
Schafe wurden 21 492 Stück geschlachtet, eine Abnahme von 23,8 Prozent.
Die Ziegenschlachtungen haben um 56,3 Prozent abgenommen und lagen auf einem Niveau von 5 583.
Weitere Tierkategorien und Angaben finden sich in nachstehender Tabelle.
| Anzahl | kg | t | Anzahl | SG | Fleisch | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Stiere | 10 330 | 302.8 | 3 128 | 4.6 | 0.3 | 4.9 |
| Ochsen | 4 460 | 264.6 | 1 180 | -4.6 | -1.5 | -6.0 |
| Rinder | 8 822 | 267.8 | 2 362 | -3.6 | -1.6 | -5.1 |
| Kühe | 12 557 | 318.6 | 4 001 | -10.5 | -1.9 | -12.2 |
| Kälber | 19 108 | 128.6 | 2 458 | -0.3 | -0.8 | -1.1 |
| Schweine | 229 086 | 91.4 | 20 936 | 2.1 | 1.3 | 3.5 |
| Schafe | 21 492 | 21.7 | 466 | -23.8 | 5.1 | -19.9 |
| Ziegen | 5 583 | 10.1 | 56 | -56.3 | 25.7 | -45.1 |
| Equiden | 74 | … | … | -21.3 | … | … |
Geflügel im Monat März
Die Geflügelzahlen sind bis März 2022 aktualisiert. Im März wurden 7 025 604 Mastpoulets geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 77 759 Stück oder 1,1 Prozent zugenommen.
Zudem wurden 20 783 Truten geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat entspricht dies einer Zunahme von 10,5 Prozent.
| Anzahl | kg | t | Anzahl | SG | Fleisch | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Mastpoulet | 7 025 604 | 1.4 | 9 598 | 1.1 | … | 1.1 |
| Truten | 20 783 | 10.3 | 214 | 10.5 | 43.4 | 58.4 |
Eine detaillierte Version der Schlachtviehstatistik wird jeweils
monatlich allen Interessenten als Excel-Datei zugestellt. Falls Sie die
detaillierten Daten monatlich erhalten möchten, senden Sie bitte eine
E-Mail an
info@helloagristat.ch
mit dem Vermerk Monatliche Schlachtviehstatistik.
Die Daten als CSV-Datei finden Sie hier:
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