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Viande et poisson

L'Union suisse des paysans ne fait pas de commerce de biens. Les prix indicatifs sont destinés à informer les producteurs et les productrices. Si vous êtes à la recherche de produits figurant dans les tableaux de prix, adressez-vous à un commerce agricole ou à une exploitation qui pratique la vente directe.

Recommandations de prix pour la vente directe (PER)

Valable dès le 2 février 2024

 Fr. / kg
Viande de porc, hâchée 16.00 - 22.00
Viande de porc, paquet mélangé 25.00 - 28.00
Viande hâchée de boeuf20.00 - 25.00
Viande de boeuf, paquet mélangé28.00 - 33.00
Viande de veau, paquet mélangé 34.00 - 36.00
Viande de mouton, hâchée 28.00 - 33.00
Viande de cabris 29.00 - 34.00
Lapin, vivant 10.00 - 12.00
Viande de lapin, entière 20.00 - 22.00
Viande de lapin, découpée 22.00 - 25.00
Poulets 18.00 - 25.00
Poule à bouillir 10.00 - 16.00
Viande de canard 26.00 - 30.00
Viande de oie 30.00 - 35.00
Viande de dinde, entière 16.00 - 20.00
Viande de dinde, découpée 27.00 - 32.00
Viande de dinde, escalopes 33.00 - 36.00
Truite entière (kg) 20.00 - 22.00
Truite, filet (kg) 38.00 - 40.00
   

Source: Wallierhof

Remarque

Viande pour la vente directe depuis la ferme

Les paquets mixtes contiennent de la viande déjà toute prête à cuire et selon désir, de la viande à moitié préparée.

Comment se compose le prix du vente directe?

Les prix affichés dans les tableaux ci-dessus sont des prix indicatifs et n’ont donc aucune valeur légale. Les prix doivent couvrir l’intégralité des coûts de production ainsi que d’autres éléments tels que la région, les conseils et le service (ou le self-service), la qualité, la quantité et l’emballage, la présentation et la préparation de la marchandise, de même que les pertes éventuelles. Des rabais de quantité peuvent être accordés, et des suppléments peuvent être prélevés en fonction du label ou de la production bio. Dans la vente directe, les prix ne fluctuent pas de la même manière que sur les marchés de gros ou chez les grands distributeurs. S’il s’agit de la revente d’une marchandise, une certaine marge doit être prise en considération dans la fixation du prix.