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Viande et poisson

Recommandations de prix pour la vente directe (PER)

Valable dès le 09 septembre 2021

Porc, boeuf Fr. / kg
Gendarmes 28.00 - 32.00
Natura-Beef, paquet mélangé 28.00 - 29.00
Saucisse à rôtir (porc) 17.00 - 24.00
Saucisse à rôtir de veau; pièce 2.50 - 2.90
Saucisses de viande séchée 38.00 - 44.00
Schublig de campagne, pair à env. 150 g 4.00 - 5.00
Viande de boeuf, paquet mélangé26.00 - 29.00
Viande de boeuf, paquet mélangé, quartier arrière 40.00 - 45.00
Viande de oie 30.00 - 35.00
Viande de porc, hâchée 15.00 - 18.00
Viande de porc, paquet mélangé, evtl. saucisses incluses 17.00 - 21.00
Viande de porc, paquet mélangé, quartier arrière 25.00 - 28.00
Viande de veau, paquet mélangé 33.00 - 35.00
Viande hachée de boeuf17.00 - 19.00
Viande séchée de vache, à conserver 55.00 - 60.00
 
Moutons, cabrisFr. / kg
Saucisses fumées de mouton 24.00 - 30.00
Viande d'agneau, mélange de morceaux, agneau < 8 mois 28.00 - 33.00
Viande de cabris 28.00 - 32.00
Viande de mouton, hâchée 18.00 - 22.00
Viande séchée de mouton, à conserver 55.00 - 65.00
 
DindesFr. / kg
Viande de dinde, entière 15.00 - 19.00
Viande de dinde, découpée 25.00 - 28.00
Viande de dinde, escalopes 33.00 - 35.00
 
Poulets et canards
Poulets 10.00 - 12.00
Poulets, label, plein champ 15.00 - 20.00
Viande de canard 25.00 - 28.00
  
Viande de lapinFr. / kg
Viande de lapin, entière 18.00 - 22.00
Viande de lapin, découpée 22.00 - 25.00
Lapin, vivant 9.00 - 11.00
  
PoissonFr. / kg
Truite entière (kg) 20.00 - 22.00
Truite, filet (kg) 38.00 - 40.00

Source: Wallierhof

Remarque

Viande pour la vente directe depuis la ferme

Les paquets mixtes contiennent de la viande déjà toute prête à cuire et selon désir, de la viande à moitié préparée.

Comment se compose le prix du vente directe?

Les prix affichés dans les tableaux ci-dessus sont des prix indicatifs et n’ont donc aucune valeur légale. Les prix doivent couvrir l’intégralité des coûts de production ainsi que d’autres éléments tels que la région, les conseils et le service (ou le self-service), la qualité, la quantité et l’emballage, la présentation et la préparation de la marchandise, de même que les pertes éventuelles. Des rabais de quantité peuvent être accordés, et des suppléments peuvent être prélevés en fonction du label ou de la production bio. Dans la vente directe, les prix ne fluctuent pas de la même manière que sur les marchés de gros ou chez les grands distributeurs. S’il s’agit de la revente d’une marchandise, une certaine marge doit être prise en considération dans la fixation du prix.