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Viande et poisson

Recommandations de prix pour la vente directe (PER)

Valable dès le 9 fvrier 2020 source agridea

Sorte
Fr. / kg
Gendarmes
25.00 - 28.00
Natura-Beef, paquet mélangé
28.00 - 29.00
Saucisse à rôtir (porc)
17.00 - 24.00
Saucisse à rôtir de veau; pièce
2.50 - 2.90
Saucisses de viande séchée
35.00 - 40.00
Schublig de campagne, pair à env. 150 g
4.00 - 5.00
Viande de boeuf, paquet mélangé
24.00 - 26.00
Viande de boeuf, paquet mélangé, quartier arrière
35.00 - 40.00
Viande de oie
30.00 - 35.00
Viande de porc, hâchée
15.00 - 18.00
Viande de porc, paquet mélangé, evtl. saucisses incluses
16.00 - 18.00
Viande de porc, paquet mélangé, quartier arrière
25.00 - 28.00
Viande de veau, paquet mélangé
33.00 - 35.00
Viande hachée de boeuf
17.00 - 19.00
Viande séchée de vache, à conserver
45.00 - 55.00
 
Moutons, cabris
Saucisses fumées de mouton
24.00 - 30.00
Viande d'agneau, mélange de morceaux, agneau < 8 mois
24.00 - 29.00
Viande de cabris
28.00 - 32.00
Viande de mouton, hâchée
18.00 - 22.00
Viande séchée de mouton, à conserver
50.00 - 65.00
 
Dindes
Viande de dinde, entière
14.00 - 15.00
Viande de dinde, découpée
18.00 - 22.00
Viande de dinde, escalopes
23.00
 
Poulets et canards
Poulets
10.00 - 12.00
Poulets, label, plein champ
15.00 - 20.00
Viande de canard
25.00
  
Viande de lapin
Viande de lapin, entière
16.00 - 18.00
Viande de lapin, découpée
20.00 - 21.00
Lapin, vivant
8.00 - 10.00
  
Poisson
Truite entière (kg)
20.00
Truite, filet (kg)
38.00 - 40.00

Remarque

Viande pour la vente directe depuis la ferme

Les paquets mixtes contiennent de la viande déjà toute prête à cuire et selon désir, de la viande à moitié préparée.

Comment se compose le prix du vente directe?

Les prix affichés dans les tableaux ci-dessus sont des prix indicatifs et n’ont donc aucune valeur légale. Les prix doivent couvrir l’intégralité des coûts de production ainsi que d’autres éléments tels que la région, les conseils et le service (ou le self-service), la qualité, la quantité et l’emballage, la présentation et la préparation de la marchandise, de même que les pertes éventuelles. Des rabais de quantité peuvent être accordés, et des suppléments peuvent être prélevés en fonction du label ou de la production bio. Dans la vente directe, les prix ne fluctuent pas de la même manière que sur les marchés de gros ou chez les grands distributeurs. S’il s’agit de la revente d’une marchandise, une certaine marge doit être prise en considération dans la fixation du prix.