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L'Union suisse des paysans ne fait pas de commerce de biens. Les prix indicatifs sont destinés à informer les producteurs et les productrices. Si vous êtes à la recherche de produits figurant dans les tableaux de prix, adressez-vous à un commerce agricole ou à une exploitation qui pratique la vente directe.
Recommandations de prix pour la vente directe
Valable dès le 28.04.2025
Tous les prix sont indicatifs. Il est toutefois
recommandé de calculer un prix propre à chaque produit.
Formulaires de calcul
Soutien/conseil
L'association romande Marché Paysan publie elle aussi des prix pour la Suisse romande. Vous les trouverez ici.
| Fr. / kg | |
|---|---|
| Viande de porc, hâchée | 16.00 - 22.00 |
| Viande de porc, paquet mélangé | 25.00 - 28.00 |
| Viande hâchée de boeuf | 20.00 - 25.00 |
| Viande de boeuf, paquet mélangé | 28.00 - 33.00 |
| Viande de veau, paquet mélangé | 34.00 - 36.00 |
| Viande de mouton, hâchée | 28.00 - 33.00 |
| Viande de cabris | 29.00 - 34.00 |
| Lapin, vivant | 10.00 - 12.00 |
| Viande de lapin, entière | 23.00 - 25.00 |
| Viande de lapin, découpée | 25.00 - 28.00 |
| Poulets | 18.00 - 25.00 |
| Poule à bouillir | 10.00 - 16.00 |
| Viande de canard | 26.00 - 30.00 |
| Viande de oie | 30.00 - 35.00 |
| Viande de dinde, entière | 16.00 - 20.00 |
| Viande de dinde, découpée | 27.00 - 32.00 |
| Viande de dinde, escalopes | 33.00 - 36.00 |
| Truite entière (kg) | 20.00 - 22.00 |
| Truite, filet (kg) | 38.00 - 40.00 |
Source: Wallierhof
Comment se compose le prix du vente directe?
Les prix affichés dans les tableaux ci-dessus sont des prix indicatifs et n’ont donc aucune valeur légale. Les prix doivent couvrir l’intégralité des coûts de production ainsi que d’autres éléments tels que la région, les conseils et le service (ou le self-service), la qualité, la quantité et l’emballage, la présentation et la préparation de la marchandise, de même que les pertes éventuelles. Des rabais de quantité peuvent être accordés, et des suppléments peuvent être prélevés en fonction du label ou de la production bio. Dans la vente directe, les prix ne fluctuent pas de la même manière que sur les marchés de gros ou chez les grands distributeurs. S’il s’agit de la revente d’une marchandise, une certaine marge doit être prise en considération dans la fixation du prix.
