En Suisse, la crise du coronavirus a replacé l’approvisionnement alimentaire au cœur de l’attention. Le bilan alimentaire (BA) établi par Agristat permet de répondre à de nombreuses questions. Pour ce faire, il faut disposer de certaines connaissances contextuelles et définir clairement certaines notions. Consacré au bilan alimentaire, le présent article offre une évaluation de la situation de l’approvisionnement, notamment dans le contexte actuel.