Après une courte phase de stagnation entre 2007 et 2010, la production biologique a suivoefi une évolution très dynamique. La part de la production biologique varie beaucoup suivant la culture ou l’espèce animale concernée. En 2017, la surface exploitée en bio a atteint 26 % pour les petits fruits, 24 % pour l’épeautre et 18,7 % pour les herbages permanents. Les parts des betteraves sucrières et du colza se sont élevées respectivement à 0,2 % et 1,8 %. La part des animaux de rente élevés dans des exploitations bio atteint 74 % pour les brebis laitières et 26 % pour les chèvres laitières, contre seulement 0,8 % pour les dindes et 2,4 % pour les porcs.