L’avenir consiste en une politique alimentaire globale. Celle-ci a pour objectif de réduire les conflits d’objectifs en matière de politique agricole et de concilier une alimentation saine et durable avec un secteur agricole et alimentaire tourné vers l’avenir.

Une politique alimentaire globale ne se cantonne pas à la production agricole : elle prend en compte l’ensemble du système alimentaire, de la production à la prévention des pertes alimentaires en passant par la transformation, le commerce et la consommation. Par conséquent, tous les acteurs de la chaîne de création de valeur sont appelés à assumer leur responsabilité et à contribuer à une alimentation durable.

Les défis posés au système alimentaire actuel ne peuvent être résolus de manière isolée. En effet, l’agriculture, l’environnement, la santé, l’économie et la société sont étroitement liés. Une augmentation de la production peut par exemple s’accompagner d’une surexploitation des ressources naturelles, alors qu’il faut aussi garantir la sécurité d’approvisionnement et la viabilité économique des exploitations. Une politique alimentaire durable établit le cadre permettant d’identifier ces conflits d’objectifs, de peser les intérêts en jeu et d’élaborer des solutions communes.

Dans ce contexte, l’agriculture doit continuer à produire en fonction de la demande et pouvoir s’adapter de manière dynamique aux besoins de la société et du marché. En même temps, il convient de promouvoir des modes de production qui respectent la viabilité des écosystèmes, préservent les ressources naturelles et tiennent compte du bien-être animal. L’agriculture durable consiste à concilier responsabilité écologique, viabilité économique et attentes de la société.

Les consommateurs jouent eux aussi un rôle important. Les habitudes alimentaires influencent la demande et, partant, toute la chaîne de création de valeur. Une politique alimentaire durable crée donc les conditions cadres permettant une alimentation saine et respectueuse des ressources, tout en renforçant le dialogue entre producteurs et consommateurs.

Ce n’est que si le développement, de la production à la consommation, est mené de manière concertée et coordonnée que les objectifs à long terme en matière de protection du climat et de l’environnement, de sécurité alimentaire, de santé ainsi que de bien-être animal pourront être atteints. Une politique alimentaire globale jette les bases d’un secteur agricole et alimentaire tourné vers l’avenir, économiquement viable, écologiquement responsable et socialement accepté.